Muffins de avena y plátano con chispas de chocolate (sin gluten, veganos).

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¡Los muffins de avena y plátano con chispas de chocolate son perfectos para un desayuno simple e imprescindible! Estos tiernos muffins son sin gluten, veganos y sin nueces, para que todos puedan disfrutarlos.

Muffins de avena y plátano con chispas de chocolate en una placa blanca.

Si tiene varias alergias alimentarias en su familia, sabe lo delicioso que es tener una buena receta de muffins en la que pueda confiar. Los muffins son el desayuno o refrigerio perfecto que puede preparar con anticipación, y puede incluir ingredientes saludables como estos muffins de lentejas de chocolate o esta receta de calabacín de chocolate.

Con dos niños en crecimiento, me gusta hacer un lote doble de muffins que podamos disfrutar durante toda la semana para el desayuno y la merienda. También puede hacer extras y guardarlos en el congelador en una bolsa ziploc.

Estas galletas de plátano y avena con chispas de chocolate son deliciosamente tiernas, y fueron un gran éxito aquí con los chicos. He mantenido esta receta simple, no hay ingredientes extraños, ¡puede tener todo lo que necesita en su despensa ahora!

Usé una mezcla de harina sin gluten y avena, lo que le dio a estos muffins una textura ligera y agradable.

¿Puedo usar harinas alternativas en esta receta?

Esta receta debería funcionar bien con una variedad de harinas. Si no está libre de gluten, la harina para todo uso o la harina de trigo está bien.

Si quieres probar la harina de almendras, te recomiendo reemplazar hasta la mitad de la cantidad total de harina. Si solo usa harina de almendras, estos muffins serán bastante densos.

Si eres nuevo en el horneado vegano sin gluten, es posible que desees tomarte un momento para leer mi guía sobre las sustituciones de horneado.

Muffins de avena y plátano en una placa blanca.

¿Puedo hacer estos sin aceite?

Probablemente podría hacer estos sin el aceite si lo desea. No lo he probado, pero si lo desea, puede omitir el aceite y agregar más agua en una cantidad igual a la masa. Si está usando plátanos muy maduros, aún deben estar bastante húmedos.

¿Puedo usar algo más que plátanos en esta receta?

Si no puede comer plátanos, pruebe con puré de calabaza o incluso puré de camote en lugar de plátanos. Estos tienen un sabor diferente, pero aún así deben ser muy sabrosos.

Cómo hacer estos muffins con chispas de chocolate y avena de plátano:

  1. Haga puré los plátanos demasiado maduros en un tazón.
  2. Agrega los ingredientes húmedos, luego la harina y otros ingredientes secos. Revuelva bien.
  3. Hornee a 350 grados durante unos 23 minutos.
  4. ¡Deja enfriar en la sartén y disfruta!

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Muffins de avena y plátano con chispas de chocolate en una placa blanca.

Muffins de chispas de chocolate, plátano y avena (veganos, sin gluten).

¡Estos muffins de avena y plátano con chispas de chocolate son súper húmedos y no contienen gluten y son veganos! Estos son perfectos para un desayuno rápido o un refrigerio.

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350 grados. Forre un molde para muffins con vasos de papel para cupcakes.

  2. Pon los plátanos en un bol y tritúralos bien. Agrega el azúcar y revuelve. Agrega la pasta de mantequilla vegana derretida, el agua, el extracto de vainilla y el vinagre. Revuelve para combinar.

  3. Agregue la harina sin gluten, la avena, el polvo de hornear, el polvo de hornear y la sal. Revuelva bien.

  4. Agregue las chispas de chocolate al tazón y revuelva suavemente.

  5. Vierta la masa en el molde para muffins preparado y llene cada taza aproximadamente 2/3 de su capacidad.

  6. Hornee a 350 grados durante 20-23 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Puede colocar un palillo de dientes en el centro de un panecillo para asegurarse de que esté cocido; debe salir limpio.

  7. Deje enfriar en la sartén durante al menos 15 minutos antes de retirarlo.

Notas de recetas

Puede usar harina común en lugar de harina sin gluten si lo prefiere.

Guarde los muffins sobrantes en un recipiente hermético. También puede congelar las magdalenas en una bolsa para congelador; deben permanecer frescas durante aproximadamente 3 meses.

Los datos nutricionales son para un panecillo.

información nutricional

Muffins de chispas de chocolate, plátano y avena (veganos, sin gluten).

Cantidad por porcion

Calorías 224
Calorías de grasa 81

% Valor diario *

gordo 9 g14%

Grasa saturada 3 g19%

Grasas trans 1 g

Sodio 185 magnesio8%

Potasio 126 magnesio4%

Carbohidratos 36 g12%

Fibra 3g13%

Azúcar 21g23%

Proteína 3g6%

Vitamina A. 252 UI5%

Vitamina C 2 mg2%

Calcio 38 magnesio4%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Grupo de muffins sentado en un plato de cerámica

Esta publicación es parte de mi serie: 31 días de sopas, ensaladas, guarniciones y dulces sin gluten, lácteos y sin huevo.

Esta publicación se publicó originalmente en octubre de 2014. Se ha actualizado.



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