Pizza de coliflor baja en carbohidratos: ketorecipes

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r / ketorecipes - Pizza de coliflor baja en carbohidratos

Pizza de coliflor baja en carbohidratos

INGREDIENTES

  • ¼ de taza (60 ml) de salsa de tomate y pesto

  • 100 g de mozzarella en rodajas finas

  • 250 g de tomates cherry mixtos, cortados por la mitad (los más pequeños permanecen enteros)

  • Hojas de albahaca baby, para servir

MASA DE COLIFLOR

  • 1 coliflor (unos 700 g)

  • ¾ taza (75 g) de harina de almendras

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 30 g de queso parmesano rallado, más extra para servir

  • 2 huevos (lo siento, no es vegano)

  • 1. Precalentar el horno a 140 ° C (ventilador). Forre 2 bandejas para hornear con papel para hornear. Para la masa de coliflor, pique la coliflor en trozos grandes y colóquela en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado y colóquelo en el centro de un paño Chux limpio. Colocar sobre un bol y exprimir para eliminar el exceso de líquido. Divida la coliflor entre las bandejas para hornear preparadas y hornee por 15 minutos para que se seque. Retirar y dejar enfriar un poco.

  • Regrese la coliflor al procesador de alimentos con harina de almendras, aceite, parmesano, una pizca de hojuelas de sal, pimienta negra recién molida y huevos. Revuelva hasta que quede suave, raspe los lados si es necesario.

  • 3. Encienda el horno a 180 ° C. Divida la mezcla de coliflor entre 1 bandeja para hornear forrada de pergamino para formar un círculo y use un trozo de plástico para presionar la mezcla hasta aproximadamente 1 cm de grosor. Ase durante 25 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado, luego retírelo del horno.

  • Encienda el horno a 250 ° C. Unte la salsa de tomate y la mitad del pesto sobre la pizza de coliflor, cubra con mozzarella y ase durante 5-10 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.

  • Mientras tanto, poner los tomates y el pesto restante en un bol. Sazone con pimienta. Retire la pizza del horno y cubra con pesto, tomate y albahaca. Divida sobre el queso parmesano extra para servir.

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