Dieta, enfermedad y microbioma – Blog de salud de Harvard

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Existe un interés creciente en el microbioma del cuerpo humano y su conexión con las enfermedades crónicas. Un nuevo estudio examina ese vínculo, junto con cómo los alimentos que comemos afectan la composición de nuestro microbioma.

El microbioma protege al huésped y juega un papel en el riesgo de enfermedad.

El microbioma está formado por genes de pequeños organismos (bacterias, virus y otros microbios) que se encuentran en el tracto gastrointestinal, principalmente en el intestino delgado y grueso. La flora intestinal normal, otro término para el microbioma, protege a su huésped humano. Para que el microbioma prospere, debe existir el equilibrio adecuado, con las especies sanas dominando a las menos sanas.

Los científicos no comprenden completamente cómo el microbioma juega un papel en el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes tipo 2. Muchos factores, incluidas las diferencias entre los individuos y las dietas individuales, han hecho que sea un área difícil de determinar. investigar.

El estudio examina las relaciones entre la nutrición, el microbioma y el riesgo de enfermedades

Pero un nuevo estudio, publicado en Medicina de la naturaleza, explica estos factores y arroja luz sobre cómo nuestra dieta da forma a nuestro microbioma y cómo nuestro microbioma a su vez afecta nuestro riesgo de enfermedad.

Los investigadores estudiaron a más de 1.100 personas que participaron en PREDICT 1, un gran estudio de las respuestas individuales a los alimentos. Utilizaron una técnica llamada secuenciación metagenómica para identificar, clasificar, medir y analizar el material genético de los microbiomas de los participantes del estudio. También recopilaron información detallada sobre la ingesta nutricional a largo plazo de todas estas personas para poder analizar su dieta, incluida la ingesta de diferentes grupos de alimentos, alimentos y nutrientes. Además, recopilaron información de los participantes del estudio sobre una variedad de factores que se sabe que afectan el metabolismo y el riesgo de enfermedades, incluidas las mediciones de azúcar en sangre (glucosa), colesterol e inflamación antes y después de las comidas. Finalmente, midieron las características de salud personal de los participantes del estudio, incluida la edad, el peso, el índice de masa corporal (IMC), la grasa corporal y la presión arterial.

La dieta afecta el microbioma y el microbioma afecta el riesgo de enfermedad

El estudio encontró que la salud del microbioma se ve afectada por la dieta y que la composición del microbioma afecta el riesgo de resultados en la salud. Los resultados mostraron que los microbios intestinales específicos se asociaron con nutrientes, alimentos, grupos de alimentos y composición nutricional en general específicos. Se ha descubierto que las condiciones de salud como las enfermedades cardíacas, la diabetes tipo 2, la obesidad y la inflamación general son las más afectadas por los cambios en el microbioma influenciados por la dieta.

Por ejemplo, las dietas menos saludables (postres lácteos, carnes poco saludables, alimentos procesados) respaldaron los tipos de intestinos asociados con las mediciones de azúcar en sangre, colesterol e inflamación asociados significativamente con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2.

Por el contrario, un microbioma intestinal más diverso se relacionó con dietas saludables (verduras con alto contenido de fibra como espinacas y brócoli, nueces y alimentos de origen animal saludables como pescado y huevos) y se vinculó con medidas asociadas con un menor riesgo de ciertas enfermedades crónicas. . . Además, el estudio encontró que las grasas poliinsaturadas (que se encuentran en el pescado, las nueces, la calabaza, las semillas de lino y chía, los aceites de girasol, cártamo y de soja no hidrogenada) producen tipos de intestinos saludables que están relacionados con un riesgo reducido de enfermedades crónicas.

Los alimentos de origen vegetal mínimamente procesados ​​son buenos para el microbioma y para reducir el riesgo de enfermedades

Entonces, ¿qué significan estos hallazgos para nosotros? Primero, el estudio mostró que comer más alimentos vegetales sin procesar (frutas, verduras, nueces, semillas y granos integrales) hace que el microbioma intestinal prospere. Algunos alimentos de origen animal, como el pescado y los huevos, también son beneficiosos. Evitar ciertos alimentos de origen animal, como carnes rojas y tocino, productos lácteos y alimentos altamente procesados ​​(incluso alimentos vegetales procesados ​​como salsas, frijoles horneados, jugos o bebidas y postres endulzados con azúcar) evita que los tipos de intestinos menos saludables ingresen al intestino .

Es importante tener en cuenta que la calidad de los alimentos es importante; Los alimentos vegetales procesados ​​o ultraprocesados ​​no se asociaron con grupos saludables de microbios intestinales. Al elegir los alimentos, considere si son procesados ​​o no, y si son alimentos de origen vegetal o animal.

También puede ser útil pensar en términos de patrones dietéticos, en lugar de alimentos individuales o grupos de alimentos. Los patrones de comidas que enfatizan los alimentos beneficiosos para el microbioma son los patrones de dieta de alimentos integrales basados ​​en plantas. Estos incluyen dietas veganas (sin productos animales) y ovo-vegetarianas (vegetarianas más huevos). La dieta pescatariana, en la que el pescado blanco y graso es la carne preferida, también es buena para el microbioma.

Al enfatizar los alimentos vegetales mínimamente procesados, el microbioma intestinal puede prosperar, protegiendo o reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes, enfermedades metabólicas y obesidad.

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