Pastel de ajedrez de chocolate cetogénico sin azúcar (sin nueces, sin gluten)

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¡No puede obtener una receta ceto más simple para un pastel de ajedrez de chocolate cetogénico hermoso y sedoso, sin azúcar, bajo en carbohidratos! ¡Asegúrate de leer todos mis consejos y trucos para obtener uno de los pasteles de chocolate más sabrosos y fáciles!

Es una tarta sureña que consta de huevos, harina, azúcar, mantequilla y crema de café. En el siglo XIX, según cuenta la historia, este pastel de azúcar se hizo cuando era difícil conseguir nueces. Cuando se le preguntó qué tipo de pastel era, la mujer respondió: “Oh, es un pastel de Jesús” y se acuñó el término pastel de ajedrez.

Desde entonces se ha convertido en un pastel tradicional para servir en cualquier momento, con bastantes variaciones. La textura es un cruce entre una natilla y una tarta de queso con queso. ¡Es suave, sedoso y simple! ¡Simplemente arroje los ingredientes en una batidora y vierta en una masa de pastel preparada y luego hornee! ¡No podría ser más fácil! ¡A mi familia le encantó mi pastel de ajedrez de chocolate Keto que serví esta Pascua este año!

Te di mi corteza de pastel de harina de coco Keto con un pequeño ajuste a la receta original que tenía un poco más de harina de coco. Encontré que es mejor usar un poco menos para que la masa de la tarta sea un poco más delgada en la parte inferior de lo que puedes ver en mis fotos. Asegúrate de aplanar realmente la parte inferior, de lo contrario, el tuyo se verá un poco abultado, como puedes ver en mis propias fotos aquí. ¡Todavía delicioso, pero no tan bueno con grumos!

Si tiene mi libro de cocina, Naturally Keto, diríjase a la receta de Keto Pecan Pie y encontrará mi opción de masa de almendras. ¡Ambos funcionarán muy bien para este pastel de ajedrez de chocolate Keto!

Se recomienda servir este bizcocho a temperatura ambiente. Entonces, si planeas hacerlo para compañía, asegúrate de prepararlo unas 4 horas antes de servir para que esté firme y no caliente.

Puede refrigerar, y si bien eso ayudará a que el pastel se solidifique más rápido, tiende a hacer que el relleno de chocolate sea duro, no tan suave y terso. Por supuesto, depende totalmente de usted en la forma en que sirva.

Tienda las sobras en el refrigerador, pero déjelas reposar en la encimera durante unas horas antes de servir.

Aderezos Estos pueden ser dulces sin azúcar espolvoreados sobre el pastel o crema batida sin azúcar.

Uno de nuestros edulcorantes bajos en carbohidratos favoritos más nuevos que no deja regusto es Sweetleaf’s Better than Sugar. Tienen un edulcorante en polvo de pastelería que sería mejor para esta receta y también tienen una opción granulada. Es una combinación de eritritol y stevia y tiene mucha dulzura como el azúcar que proporcionaría.

El edulcorante de repostería también es bajo en carbohidratos, pero no tiene tanta dulzura y es posible que deba usar un poco más para obtenerlo tan dulce como desee. La alulosa sería otra opción, pero nuevamente, no es tan dulce como usar el edulcorante Better than Sugar. La alulosa viene en forma líquida y granulada, lo que sería mejor para este pastel ceto.

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Pastel de ajedrez de chocolate keto sin azúcar

Escritor Brenda Bennett / Madre sin azúcar

Instrucciones

Prepara la corteza

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.

    Batir los huevos, el aceite y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos o batidora. Mezcla. Agregue los ingredientes restantes y procese hasta que se combinen. Agregue la mantequilla fría en cubitos.

  2. Procese pulsando hasta que parezca desmenuzado. Rocíe un molde para pastel de 23 cm con aceite en aerosol y vierta las migas en el molde para pastel.

  3. Presione con las manos para dar forma a la masa directamente en el molde para pastel. Con un tenedor, haga agujeros al azar en la parte inferior de la corteza. Cubre la corteza con un protector de silicona o papel de aluminio. Hornea la base durante 10 minutos o hasta que esté dorada. Retirar del horno y reservar.

Haz el relleno de chocolate

  1. Vierta todos los ingredientes en una batidora de cocina o use una batidora de mano eléctrica. Si le preocupa el edulcorante, no agregue los huevos para que pueda probar el relleno y ajustar el edulcorante según sea necesario. Si te gusta, mezcla los huevos.

  2. Vierta el relleno en la masa de pastel preparada. Cubre los bordes de la corteza con molde de silicona o papel de aluminio para evitar que se queme.

  3. Hornee por 35-40 minutos o hasta que el centro se mueva levemente pero esté firme y no brillante. Vea dos opciones de visualización arriba en la publicación.

  4. Conservar en nevera un máximo de 5 días.

Notas de recetas

Carbohidratos netos: 4 g

información nutricional

Pastel de ajedrez de chocolate keto sin azúcar

Cantidad por ración (1 rebanada)

Calorías 374
Calorías de grasa 315

% Valor diario *

gordo 35 g54%

Grasa saturada 21 g131%

Grasas trans 1 g

Colesterol 177 magnesio59%

Sodio 271 magnesio12%

Potasio 51 magnesio1%

Carbohidratos 8 g3%

Fibra 4g17%

Azúcar 1g1%

Proteína 6 g12%

Vitamina A. 878 UI18%

Calcio 24 magnesio2%

Planchar 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Bendiciones Brenda



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