Blueberry Scone – Aproximadamente 3 carbohidratos netos: Ketorecipes

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Ingredientes:
100 g de harina de almendras
30 g de harina de coco
45 g de eritritol
1 cucharadita de levadura en polvo
pizca de sal
1/4 taza de leche de almendras
1 cucharadita de vainilla
30 g de aceite de coco
1 huevo
50 g de arándanos

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 355 grados Fahrenheit.

  2. Mezcle todos los ingredientes secos en un bol excepto los arándanos. Recomiendo usar un colador antes de agregar cada ingrediente.

  3. Incorpora los ingredientes húmedos. Recomiendo derretir el aceite de coco para hacerlo más suave y facilitar la mezcla.

  4. Incorpora los arándanos.

  5. Dividir en 8 bolas y darles forma en una bandeja de horno. No he utilizado nada más que papel de pergamino.

  6. Espolvoree un poco más de eritritol y sal kosher encima si lo desea. Agregue algunos arándanos si nota que falta una bola.

  7. Hornee por unos 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Calculé los carbohidratos netos para mi lote y resultó en 2.85 carbohidratos netos cada uno. Entonces, aproximadamente 3 carbohidratos netos cada uno. ¡Disfrutar!

Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=tD3SVby-L6Y

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