Una mirada a las pautas dietéticas para estadounidenses para 2020-2025 – Blog de salud de Harvard

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Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses (DGA), publicadas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos (HHS) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), brindan recomendaciones científicas sobre qué comer y beber para promover la salud y reducir riesgo, reducir las enfermedades crónicas y satisfacer las necesidades nutricionales. Las directrices proporcionan un marco para que los responsables de la formulación de políticas y los profesionales de la nutrición y la salud ayuden a las personas a adoptar una dieta sana y nutricionalmente adecuada. También ayudan a informar la planificación nutricional para los programas federales, incluido el Programa Nacional de Almuerzos Escolares, el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) y el Programa de Nutrición Suplementaria Especial para Mujeres, Bebés y Niños (WIC).

Las DGA se actualizan cada cinco años, y cada actualización se basa en el conjunto de directrices anterior. Las pautas de 2015-2020 enfatizaron las dietas saludables sobre los alimentos individuales. Las directrices para 2020-2025 se publicaron en diciembre de 2020.

Para quién son y para quién no son las pautas dietéticas

Las DGA son recomendaciones para el público en general, incluidas las personas sanas, las personas con sobrepeso y obesas y las personas en riesgo de padecer enfermedades crónicas. Si bien casi cualquier persona puede beneficiarse al elegir alimentos ricos en nutrientes y seguir una dieta saludable, aquellos que ya tienen una o más enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, como diabetes tipo 2 o enfermedades cardíacas, pueden beneficiarse de una nutrición más específica para cada condición. Guia. Pídale recomendaciones a su médico; él o ella pueden derivarlo a un dietista registrado para obtener consejos más específicos.

Recomendaciones para mujeres embarazadas y lactantes, bebés y niños pequeños

Por primera vez, las DGA incluyen bebés y niños pequeños desde el nacimiento hasta los 24 meses, y mujeres que están embarazadas y amamantando. En particular, las directrices incluyen una recomendación que fomenta la introducción de alérgenos potenciales como el maní, los huevos y los productos lácteos de vaca en los lactantes a partir de los 6 meses de edad. También recomiendan que los niños menores de 2 años no consuman alimentos que contengan sal o azúcar. La exposición a estos alimentos a una edad temprana puede aumentar la preferencia por estos alimentos más adelante en la vida, contribuyendo potencialmente al sobrepeso y la obesidad. (Para obtener más información sobre lo que recomiendan las nuevas pautas para bebés, niños y adolescentes, lea esta publicación de blog).

Las pautas promueven dietas saludables en todas las preferencias y culturas

La mayoría de los estadounidenses consumen una dieta que no concuerda con las DGA y se quedan cortos en cuanto a verduras, frutas, cereales integrales, nueces, semillas, legumbres y productos lácteos bajos en grasa. A menudo, los cambios simples pueden ayudarlo a comer alimentos más densos en nutrientes y ricos en nutrientes, pero relativamente pocas calorías. Por ejemplo, cambie su yogur completo con azúcar agregada por yogur natural bajo en grasa con fruta fresca; sirva pasta integral en lugar de pasta blanca; o cambie los frijoles por carne en su receta de chile favorita.

Las nuevas DGA proporcionan un marco para una alimentación saludable que se puede aplicar en todas las culturas y preferencias alimentarias. Por ejemplo, su selección de vegetales nutritivos incluye chamnamul, un verde primaveral coreano, y yuca, un tubérculo con sabor a nuez originario de América del Sur. Las DGA también señalan que aromatizar los alimentos con especias y hierbas permite reducir los azúcares añadidos, la sal y las grasas saturadas.

Sin cambios en la recomendación de azúcares añadidos

El HHS y el USDA han tenido en cuenta este informe científico del Comité Asesor de Guías Alimentarias de 2020 y los comentarios del público al actualizar las guías. El informe recomendó reducir los azúcares añadidos del 10% del total de calorías diarias al 6%. Sin embargo, las pautas de 2020-2025 no han realizado este cambio y han mantenido su recomendación de que “una dieta saludable debe limitar los azúcares agregados a menos del 10 por ciento de las calorías por día”.

La principal fuente de azúcares agregados en la dieta estadounidense son las bebidas endulzadas con azúcar. La investigación ha demostrado que las bebidas endulzadas con azúcar aumentan el riesgo de hipertensión arterial y enfermedad del hígado graso. El azúcar carece de nutrientes y contribuye a la obesidad, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que las mujeres limiten los azúcares agregados a 6 cucharaditas o 100 calorías por día, y alrededor de 9 cucharaditas o 150 calorías por día para los hombres. La recomendación de la DGA del 10% de una dieta de 2,000 calorías es de aproximadamente 50 gramos (12 cucharaditas) de azúcar por día. El USDA y el HHS afirman que la ciencia de los azúcares agregados no ha cambiado y que permitir un 10% de calorías provenientes del azúcar agregado proporciona flexibilidad dietética.

Desde mi perspectiva como dietista registrada, 50 gramos de azúcar es demasiado alto. Recomiendo a mis pacientes que revisen los alimentos envasados ​​en busca de azúcares añadidos, ya que muchos alimentos envasados ​​que parecen saludables contienen altas cantidades de azúcares añadidos. Por ejemplo, algunos yogures griegos pueden contener hasta 9 gramos por porción, cereales fríos hasta 16 gramos por porción y barras de granola hasta 18 gramos por porción.

Las pautas no cambian los límites superiores de alcohol para los hombres

El comité asesor también alentó a endurecer los límites de alcohol para los hombres y sugirió reducir el límite máximo diario de dos bebidas al día a una bebida al día (similar a la recomendación actual para las mujeres). Sin embargo, las nuevas directrices no adoptaron esta recomendación.

Una bebida estándar se define como una porción de 5 onzas de vino, una porción de 1.5 onzas de licor o una porción de 12 onzas de cerveza. Una bebida generalmente equivale a alrededor de 100 a 150 calorías y es baja en nutrientes.

La recomendación actual de un máximo de dos bebidas al día para los hombres se introdujo en 1990 y está desactualizada. En aquellos que beben, el riesgo más bajo de muerte por cualquier causa es igual a una bebida estándar estadounidense por día para hombres y mujeres. Además, no hay evidencia de beneficio de dos bebidas al día. El Instituto Americano de Investigación del Cáncer señala que el alcohol aumenta el riesgo de muchos cánceres, incluso con un bajo consumo. De hecho, la Guía de la Sociedad Estadounidense del Cáncer de 2020 sobre dieta y ejercicio para la prevención del cáncer concluye que “es mejor no beber alcohol”.

A pesar de la evidencia emergente, el USDA y el HHS rechazaron la recomendación de ajustar las pautas para el consumo de alcohol a una bebida por día para los hombres, basándose en la “falta de evidencia”.

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