Vitamina B1: funciones, fuentes alimentarias, deficiencias y toxicidad

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La vitamina B1 o como químicamente se llama tiamina o tiamina es una vitamina soluble en agua y una de las ocho vitaminas del complejo B. Los nutrientes esenciales de la tiamina, también llamados “vitamina moral”, juegan un papel vital en el mantenimiento de un sistema nervioso saludable y en la promoción de la salud del corazón.

La vitamina B1 es un compuesto orgánico de azufre incoloro que es soluble en agua y se transporta a través del cuerpo disolviéndose en la sangre. No se produce en el cuerpo humano y debe tomarse como alimento dietético o como suplemento.

Ayuda al cuerpo a descomponer los alimentos, es decir, los carbohidratos complejos en formas simples de azúcar, es decir, glucosa, grasas y proteínas, que a su vez proporcionan energía para la realización de diversas actividades físicas.

La tiamina fue la primera vitamina descubierta en 1897. Inicialmente, la tiamina se llamaba “aneurina” (por vitamina anti-neurítica). Posteriormente se denominó tiamina o “tio” o vitaminas “que contienen azufre” y fue sintetizada por primera vez por los químicos holandeses Barend Coenraad Petrus Jansen y Willem Frederik Donath en el año 1936.

Fuentes de vitamina B1

Funciones

La tiamina es un poderoso compuesto antioxidante y neuronal y juega un papel importante en el tratamiento de una amplia variedad de afecciones y sus complicaciones, incluidos el cerebro, el sistema nervioso, los músculos, el corazón y el estómago.

Los humanos generalmente toman tiamina para aliviar los riesgos y síntomas de la deficiencia de tiamina, como beriberi, pelagra, inflamación de los nervios fuera del cerebro o neuritis periférica.

Varios tipos de investigación sugieren que la tiamina es extremadamente beneficiosa para el dolor diabético, problemas cardíacos, adicción al alcohol, cataratas, glaucoma, mareo por movimiento, síndrome cerebeloso (un tipo de daño cerebral), úlceras bucales, dolor diabético, enfermedad renal, problemas menstruales y SIDA. . .

También es necesario para fortalecer la inmunidad, mejorar el rendimiento deportivo y la fuerza muscular, prevenir la enfermedad renal en pacientes con diabetes tipo 2 y el cáncer de cuello uterino.

La tiamina juega un papel fundamental en el manejo de varias afecciones neuronales como la demencia, la enfermedad de Alzheimer, la esclerosis múltiple, la parálisis de Bell y un deterioro de la memoria llamado síndrome de encefalopatía de Wernicke. También mejora la memoria y la concentración.

También se administran inyecciones o inyecciones de tiamina a pacientes que sufren de coma o enfermos terminales. También es un poderoso remedio para las personas diagnosticadas con enfermedad urinaria de jarabe de arce y enfermedad de Leigh.

Conocida como la hormona antiestrés, alivia el estrés y mejora la capacidad del cuerpo para soportar altos niveles de estrés. También es útil para mejorar la capacidad de aprendizaje en niños y adultos y aumentar la resistencia.

La tiamina o vitamina B1 es esencial para mejorar las funciones del sistema cardiovascular, ya que la deficiencia a menudo puede provocar insuficiencia cardíaca congestiva. Estudios e investigaciones demuestran que la ingesta de alimentos ricos en vitamina B1 o la ingesta de suplementos de vitamina B1 ha mejorado significativamente las funciones cardíacas, normalizado la presión arterial e incluso prevenido afecciones crónicas como bloqueo cardíaco, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco, etc.

También se ha descubierto que los suplementos y alimentos que contienen tiamina son extremadamente eficaces para mejorar el sistema gastrointestinal y tratar afecciones como la diarrea, la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. También ayuda en la secreción de ácido clorhídrico, lo que mejora la digestión y, en última instancia, aumenta el apetito.

La vitamina B1 actúa como un antioxidante natural, fortaleciendo el cuerpo contra el daño dañino de los radicales libres. Es muy importante para rejuvenecer la piel y detener los diversos signos del envejecimiento como arrugas, líneas finas, imperfecciones, ojeras, etc. para dar paso a una tez impecable y sin imperfecciones.

Fuentes de comida

La vitamina moral es extremadamente esencial para el funcionamiento saludable del cuerpo. A diferencia de las vitaminas A, D, E y K, el cuerpo no puede producir esta vitamina soluble en agua, por lo que para satisfacer las necesidades nutricionales se debe depender estrictamente de fuentes y suplementos alimenticios externos. Y, hasta nuestra dilación, la madre naturaleza nos ha bendecido con una gran cantidad de fuentes de alimentos naturales cargadas con vitamina B1 que satisfacen nuestras necesidades diarias.

Las siguientes son las fuentes de alimentos con alto contenido de vitamina B1:

Las verduras ricas en vitamina B1 son los guisantes, las habas, los brotes de soja, la calabaza, la patata, la coliflor, los espárragos, la col rizada, los champiñones, las semillas de girasol, los tomates, la lechuga romana, las espinacas, el atún, las coles de Bruselas y la berenjena.

Las frutas como las naranjas y los productos lácteos como el yogur, el queso cheddar y la leche también contienen algunas cantidades de vitamina B1.

Los cereales para el desayuno con granola, muesli, avena, trigo integral, centeno, etc. Y los productos de cereales como el germen de trigo, la maicena, la pasta, las barras de muesli y el pan son ricos en vitamina B1.

Algunas fuentes animales con una rica fuente de vitamina B1 son los pescados marinos como el atún, la caballa, el salmón, los mejillones y la carne de cerdo y ternera.

Parte de la vitamina B1 también está presente en nueces como pistacho, nueces de Brasil, nueces de macadamia, nueces, maní y en legumbres y levaduras.

Dado que calentar y procesar las diversas fuentes de alimentos reduce el contenido de tiamina en ellas, es aconsejable consumirlas crudas, sin procesar o ligeramente cocidas.

Deficiencia

Al ser un poderoso antioxidante, esta vitamina neuronal tiene numerosos beneficios. Aunque es poco común, su falta puede conducir a ciertos síndromes de deficiencia que involucran el sistema nervioso, el corazón, los músculos y el sistema gastrointestinal. Por lo general, es causada en humanos por un alto nivel de excreción de tiamina del cuerpo o por una baja absorción de tiamina de las fuentes alimenticias.

Inicialmente, los síntomas de la deficiencia de tiamina pueden verse como pérdida de peso, confusión, anorexia, agitación, debilidad, mareos, insomnio, problemas cardíacos, baja energía, debilidad muscular, pérdida de memoria a corto plazo, neuropatía periférica, sonofobia, atrofia muscular, dolor muscular. , depresión, inestabilidad emocional, comportamiento no cooperativo, ansiedad, dolor de espalda, náuseas, vómitos y estreñimiento, etc.

Los diversos síntomas que no se tratan a tiempo o no se tratan pueden provocar graves trastornos por deficiencia como el Beriberi y diversas anomalías relacionadas con el cerebro y el sistema nervioso.

Los 3 tipos diferentes de Beriberi que se observan en pacientes con deficiencia de tiamina son:

Beriberi seco:

Este síndrome de deficiencia causa desperdicio y parálisis parcial y se caracteriza por anomalías nerviosas y musculares, sensación de hormigueo en los dedos de los pies, sensación de ardor en los pies por la noche, calambres en las piernas, atrofia muscular, confusión mental, vómitos, etc.

Beriberi húmedo:

Este síndrome de deficiencia debilita los capilares y afecta principalmente al sistema cardiovascular y provoca vasodilatación, aumento de la frecuencia cardíaca, disnea, edema y miocardiopatía dilatada.

Beriberi gastrointestinal:

Este tipo de deficiencia suele provocar dolor abdominal y se caracteriza por síntomas como dolor, calambres, vómitos, náuseas, etc.

Beriberi infantil:

Afecta principalmente a niños entre dos y seis meses de edad y puede caracterizarse por síntomas como piel pálida, ronquera, diarrea, edemas, vómitos, adelgazamiento, etc. Requiere atención y tratamiento inmediatos ya que la forma aguda puede ser fatal para el paciente. infantes.

Otros síntomas de deficiencia incluyen depresión, inestabilidad emocional, ansiedad, náuseas, vómitos, insomnio, pérdida de memoria, sensibilidad al dolor, neuropatía periférica, agitación, debilidad, mareos, sonofobia, dolor de espalda, atrofia muscular, dolor muscular y estreñimiento.

La deficiencia de tiamina también puede provocar afecciones graves como el síndrome de Wernicke-Korsakoff, la ataxia estacional africana, la neuropatía óptica, la enfermedad de Leigh y la mielinólisis pontina central.

Las personas con estilos de vida poco saludables, malas elecciones dietéticas, cáncer, cirugía bariátrica y hemodiálisis también tienen un alto riesgo de deficiencia de tiamina.

Toxicidad

La vitamina B1 es un nutriente soluble en agua que se elimina del organismo a través de la orina, por lo que se debe seguir una dieta equilibrada para mantener un buen aporte de tiamina. Es un nutriente tan esencial que no muestra efectos adversos cuando se consume a través de fuentes alimenticias naturales. Pero es muy recomendable que consulte a un médico antes de tomar suplementos de tiamina con la comida.

La cantidad diaria recomendada (RDA) de tiamina es de 1,2 mg para hombres y 1,1 mg para mujeres mayores de 18 años. Las mujeres embarazadas o en período de lactancia no deben consumir más de 1,4 mg por día. Cualquier valor superior al límite establecido sin la consulta de un médico puede provocar reacciones alérgicas como náuseas, vómitos, calambres estomacales y disminución de la conciencia y la coordinación.

Conclusión

Como ingrediente esencial, esta vitamina soluble en agua es muy beneficiosa para una serie de beneficios para la salud, como mantener un sistema nervioso saludable y promover la salud del corazón. También es beneficioso para las complicaciones y afecciones relacionadas con el estómago, la memoria, los ojos, los riñones, etc. Dado que la deficiencia de esta vitamina moral conduce a síndromes deficientes como el beriberi, síndrome de Wernicke-Korsakoff. Enfermedad de Leigh, etc., por lo tanto, se debe consultar con un médico y seguir la cantidad diaria recomendada de tiamina.

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