Tacos de pollo instantáneos (bajos en carbohidratos, cetogénicos, sin gluten)

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Hecho sin esfuerzo y rápidamente en Instant Pot en menos de 15 minutos, esta receta de Taco de pollo cetogénico bajo en carbohidratos se puede adaptar fácilmente para servir a una familia con diferentes necesidades y deseos nutricionales. Gracias a Atkins por patrocinar esta receta.

Como madre de tres hijos, con niños quisquillosos y un esposo quisquilloso, he tenido que aprender a complacerlos a todos cuando se trata de nuestras comidas familiares. Comencé mi viaje bajo en carbohidratos en 2006 y mi esposo no siguió mis elecciones de alimentos hasta 2018. Puedo decirle que incluso si está en una dieta baja en ceto o en carbohidratos por su cuenta sin su pareja, es posible. Planear deliciosas comidas bajas en carbohidratos que se pueden modificar y adaptar fácilmente a una familia que puede querer más carbohidratos que tú es posible porque lo he estado haciendo durante años. He estado compartiendo mis comidas familiares bajas en carbohidratos y cetogénicas aquí en SugarFreeMom.com desde 2011 y espero que hayas probado algunas y te sorprendas gratamente de que a toda tu familia le encantan las recetas, incluso si no son bajas. -Dieta de carbohidratos o ceto.

Para no tener que preparar 3 cenas diferentes para todas las necesidades de su familia y volverse loco en el proceso, comience con una gran proteína que a todos les guste, luego modifique los lados y las opciones de servicio para satisfacer esas necesidades y deseos. En esta receta de tacos de pollo instantáneos, a todos en mi familia les encantan los muslos de pollo. Puede usar pechugas de pollo si lo prefiere, pero los muslos de pollo le asegurarán un pollo sabroso que no esté seco.

Una vez que se elige la proteína elegida, puede agregar lados con una variedad de carbohidratos. Por ejemplo, una guarnición cetogénica fantástica con solo 2 carbohidratos netos por 3 piezas sería mi espárrago envuelto en prosciutto con queso. Un poco más alto en carbohidratos para otra opción sería mi arroz de coliflor mexicano por 6 carbohidratos netos por porción y sería un complemento perfecto para estos tacos de pollo instantáneos. Para aquellos que odian el arroz con coliflor, en esa misma receta mexicana de arroz con coliflor, la coliflor se puede reemplazar con arroz blanco o integral. Creo que la parte más importante de la planificación de las comidas es tratar de incluir 2-3 lados que a todos en su familia les guste al menos uno de esos elementos. A mis hijos les encantan los pepinos, por lo que esta ensalada de pepino combinará perfectamente con cualquier opción de proteína.

Hacer tacos de pollo cocidos en Instant Pot le da tiempo para preparar los lados mientras se cocina sin esfuerzo y no tiene que preocuparse por eso. Una vez que haya sazonado el pollo con las especias de mi receta, el resto es rápido y fácil. Agregue un poco de caldo a la sartén, ponga el pollo, cubra con salsa, cubra, selle y programe el temporizador por solo 12 minutos. ¡Es realmente así de simple! Esta es una comida muy baja en carbohidratos y puede ser “carbonizada” si es necesario para aquellos en la familia que quieren más carbohidratos que usted.

En 1972, después de su propio éxito con una dieta baja en carbohidratos, el Dr. Robert Atkins publicó su primer libro, Dr. Atkins Diet Revolution, y se hizo conocido como un cardiólogo pionero que abogaba por una dieta baja en carbohidratos. Su enfoque ha provocado décadas de investigación y debate dentro de la comunidad médica. Si bien la dieta cetogénica se ha convertido en una de las dietas más populares en este momento, Atkins es la original y realmente la fuerza impulsora detrás de tantas variaciones bajas en carbohidratos y cetogénicas.

Cuando era una niña que crecía en los años 80, había estado al tanto de la dieta Atkins desde una edad temprana desde que mi madre leyó al Dr. Atkins recogió y se enamoró de su enfoque. Ella ha seguido utilizando este enfoque como estilo de vida. Ella es una mujer fantástica de 75 años en forma que ha mantenido un peso equilibrado en su cuerpo corto de cinco pies y lo obtiene todo aprendiendo sobre el enfoque de Atkins y manteniéndolo todos estos años.

El último libro de Atkins, The Atkins 100 Eating Solution, fue escrito por Colette Heimowitz, vicepresidenta de nutrición y educación de Atkins y autora más vendida del New York Times. El prólogo del libro fue escrito por Rob Lowe, defensor de los carbohidratos y portavoz de Atkins. El libro comparte lo último en ciencia baja en carbohidratos, 50 recetas exclusivas y una explicación detallada de Atkins 100.

Todas las recetas del libro están diseñadas para Atkins 20. Al final de cada receta hay sugerencias nutricionales que se pueden agregar para que la receta sea compatible con Atkins 40 y Atkins 100. Atkins 100 es una nueva pista baja en carbohidratos. Atkins 100 es un enfoque de alimentación para personas que desean mantener un peso saludable. El plan sugiere ceñirse a 100 carbohidratos netos por día siempre que se mantenga el peso.

Lo que realmente me gustó de este nuevo libro cuando lo leí para revisarlo fue que explica claramente la ciencia detrás del enfoque de Atkins y los conceptos básicos de los carbohidratos, las proteínas y las grasas. También comparte claramente el plan Atkins 20 y el plan Atkins 40 antes de pasar al nuevo plan Atkins 100. Lo más importante para mí fue ver las excelentes recetas bajas en carbohidratos en el libro. Todos están diseñados para Atkins 20, pero con opciones simples de intercambio de ingredientes que pueden aumentar los carbohidratos al plan Atkins 40 o 100, lo cual es increíblemente útil cuando necesita alimentar a una familia con diferentes necesidades y deseos. Este nuevo libro es una excelente lectura para cualquiera que esté comenzando y esté buscando descubrir qué plan bajo en carbohidratos es mejor para ellos. Mi receta Instant Pot Chicken Taco también se adapta perfectamente a este enfoque familiar.

Esta receta de tacos de pollo instantáneos se presta a todos los miembros de la familia con una variedad de opciones de carbohidratos para servir. Si tiene un plan diario de 20 carbohidratos, hojas de ensalada o está usando mis Cheesy Taco Shells, entonces su taco es la opción más baja en carbohidratos. Si tiene un plan de hasta 40 carbohidratos por día, conviértalo en un tazón con mi Receta de arroz con coliflor mexicana y todos sus ingredientes favoritos se ajustarán perfectamente a su recuento de carbohidratos. Finalmente, para aquellos que mantienen su peso o disfrutan hasta 100 carbohidratos al día, usar estas cáscaras de tacos sin granos hechas con harina de yuca y aceite de aguacate sería una excelente opción. A mis hijos les encantan estas conchas y no tengo ningún problema en dárselas a mi familia como una opción para los tacos, ya que los ingredientes son limpios y no contienen transgénicos.

Si aún no tiene una olla instantánea fantástica, también puede hacer esta receta en su olla de cocción lenta. Por supuesto, se necesitan unas horas para cocinar ese pollo tierno y jugoso, pero sigue siendo igual de delicioso. Adapté mi pollo mexicano en olla de cocción lenta para esta receta de taco instantáneo de pollo. El pollo mexicano de olla de cocción lenta usa pechugas de pollo, pero puede cambiarlas fácilmente por muslos de pollo si lo prefiere.

Los muslos de pollo absorben las fantásticas especias, la salsa picante, el caldo y luego crean sus propios jugos cuando se cocinan en Instant Pot, creando un festín maravillosamente sabroso en la boca y ciertamente se puede comer solo sin nada más. ¡Pero, por supuesto, mencionar estos tacos significa que necesitas excelentes aderezos!

Al decorar su mostrador con algunos tipos diferentes de aderezos, como queso cheddar, crema agria, cebolla morada, aguacate, tomate recién cortado, cilantro recién cortado y jugo de limón fresco, todos pueden elegir sus favoritos. Es una receta en la que todos ganan que complacerá a toda la familia y sus necesidades personales. ¡Esperamos que disfrute de esta receta rápida, fácil y personalizable de Taco de pollo instantáneo en su casa tanto como nosotros!

Tacos de pollo instantáneos (bajos en carbohidratos, cetogénicos, sin gluten)

Porciones 8 @ 6 onzas cada uno
Autor Brenda Bennett / Madre sin azúcar

Ingredientes

  • 3
    lb
    muslos de pollo deshuesados
  • 2
    cucharilla
    Ajo picado
  • 1
    cucharilla
    hojuelas de cebolla seca
  • 1
    cucharilla
    comino
  • 1
    cucharilla
    sal
  • 1/2
    cucharilla
    pimienta
  • 1-2
    cucharada
    chile en polvo – opcional
  • 1/2
    taza
    caldo de pollo
  • 1
    taza
    salsa

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, bata el ajo, la cebolla, el comino, la sal, la pimienta y el chile en polvo si lo desea. Frote esto en ambos lados de cada muslo de pollo.

  2. Vierta el caldo de pollo en la sartén instantánea. Agregue todos los muslos de pollo a la sartén. Vierta la salsa sobre el pollo.

  3. Cubra la tapa del frasco instantáneo y asegúrese de que esté ajustado para “sellar”. Presione el botón “aves de corral” y configure el temporizador en 12 minutos. Una vez que emita un pitido, use una cuchara de madera larga para evitar que el vapor le queme el dedo, cambie a “ventilación” y la olla instantánea se liberará rápidamente.

  4. Destape y pique los muslos de pollo con dos tenedores y revuelva junto con el caldo y la salsa y sirva.

Aderezos para tacos

  1. aguacate recién cortado, tomate, cebolla morada, queso, cilantro, jugo de limón fresco

Opciones de servicio:

  1. Coloque el pollo en 2-3 hojas de lechuga mantequilla y agregue las coberturas de su elección.

  2. Haga un Taco Bowl con arroz de coliflor con cilantro.

  3. Disfrútelos como los tacos tradicionales con conchas para tacos sin granos.

Notas de recetas

La información nutricional es solo para el pollo, sin ingredientes adicionales ni opciones para servir.

información nutricional

Tacos de pollo instantáneos (bajos en carbohidratos, cetogénicos, sin gluten)

Cantidad por ración (1 ración)

Calorías 217
Calorías de grasa63

% Valor diario *

Gordo 7 g11%

Grasa saturada 2 g13%

Grasas trans 1 g

Colesterol 162 magnesio54%

Sodio 726 magnesio32%

Potasio 540 magnesio15%

Carbohidratos 3g1%

Fibra 1 g4%

Azúcar 2g2%

Proteína 33g66%

Vitamina A. 201 UI4%

Vitamina C 2 mg2%

Calcio 32 magnesio3%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Bendiciones Brenda



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