Pastel de ricotta de almendras y bajo contenido de carbohidratos

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¡El pastel de ricotta de almendras y ceto bajo en carbohidratos es una receta de pastel sin gluten deliciosa y fácil!

Si eres de ascendencia italiana, seguro que sabes cómo usar ricotta en los postres. Si no está familiarizado y solo ha usado ricotta para comidas abundantes como lasaña, ¡está de enhorabuena!

El pastel de ricotta tradicional italiano está hecho con almendras y queso ricotta, lo que lo hace suave, denso y fácil de hacer con instrucciones muy simples. La combinación de ralladura de limón y extracto de almendras lleva esta receta básica de pastel a un nivel superior. ¡Delicado y delicioso para acompañar o un postre entre semana después de la cena!

La razón por la que esta receta de pastel de ricotta es tan simple es que no necesita ningún ingrediente especial y se combina tan rápido. Si eres un panadero bajo en carbohidratos, ya tienes todos estos ingredientes en tu despensa cetogénica. Ni siquiera necesitas polvo de hornear, ya que este pastel está destinado a ser una especie de pastel. Estas tienen que ser las recetas más fáciles de adaptar a una dieta cetogénica a los once años, ¡y mi propia mamá y mi papá descubrieron que sabía tan bien como recuerdan de la infancia!

Elegí usar harina de almendras aquí por su textura muy fina y su color claro. También puedes usar harina de almendras, pero luego tienes un pastel de color más oscuro. La harina de almendras se elabora moliendo la almendra entera con piel, mientras que la harina de almendras se elabora con almendras blanqueadas sin piel.

Yo uso la harina de almendras Red Mill de Bob y la harina de almendras de Anthony.

Honestamente, no puedo pensar en una receta para hornear más simple que esta si eres completamente nuevo en el horneado ceto. Otras recetas que te pueden gustar incluyen algunos de mis postres sin hornear, como mi mousse de tarta de queso con frambuesa o mi tarta de queso con café sin hornear.

Si te gustan este tipo de recetas para ti y tu familia, puede que te interese la mía membresía de planificación de comidas. Plan semanal de comidas cetogénicas bajas en carbohidratos con lista de compras enviada a su bandeja de entrada todos los viernes Lo mejor de mi función de planificación de comidas es si no estas interesado ¡en una de las cenas puedes cambiarlo por otra cosa! Usted puede incluso cambiar el tamaño de las porciones y el la lista de compras se ajustaráEs un software bastante bueno y espero que lo aproveches. ¡Puede vivir un estilo de vida bajo en carbohidratos / cetogénico sostenible si está bien preparado y la planificación de las comidas es clave! ¡APRENDA MÁS HOY!

Pastel de ricotta de almendras keto

Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Autor Brenda Bennett / Madre sin azúcar

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase un molde desmontable redondo de 23 cm.

  2. Agregue la mantequilla, ricotta, yemas de huevo, extracto de almendras, Swerve, stevia y sal a una batidora de cocina o un bol con batidora de mano. Mezclar hasta que esté combinado.

  3. Luego agrega la harina de almendras y la ralladura de limón y vuelve a mezclar hasta incorporar bien. Poner a un lado.

  4. Agregue las claras de huevo a un tazón limpio para mezclar con crema tártara. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos.

  5. Incorpora la mitad de la clara de huevo a la mezcla de almendras y agrega el resto.

  6. Vierta la masa en la sartén y espolvoree con almendras en rodajas.

  7. Hornee por 40-45 minutos hasta que los bordes estén dorados y un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos, luego use un cuchillo de mantequilla para aflojar los bordes antes de quitar los lados del molde desmontable. Deje que el polvo se enfríe por completo con los dulces Swerve para servir.

  8. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Notas de recetas

Esta receta se publicó por primera vez en junio de 2019 y se actualizó con video en febrero de 2021.

Carbohidratos netos: 4 g

información nutricional

Pastel de ricotta de almendras keto

Cantidad por porción (1 rebanada)

Calorías 274
Calorías de grasa 216

% Valor diario *

Gordo 24 g37%

Grasa saturada 7 g44%

Colesterol 85 magnesio28%

Sodio 154 magnesio7%

Potasio 62 magnesio2%

Carbohidratos 6 g2%

Fibra 2g8%

Azúcar 1g1%

Proteína 9 g18%

Vitamina A. 405 UI8%

Vitamina C 0,2 mg0%

Calcio 110 magnesio11%

Hierro 1,3 mg7%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Bendiciones Brenda



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