Hacer caldo de huesos para principiantes

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Si el caldo de huesos casero no es parte de su estilo de vida saludable, le recomiendo que lo agregue.

Aparte de su gran sabor, es una forma económica y efectiva de agregar una tonelada de nutrición a su dieta.

Sigue leyendo y te mostraré exactamente cómo hago el mío.

¿Qué es el caldo de huesos?

El caldo de huesos es una combinación de huesos de animales, agua y aromáticos que se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo.

Aparte de sus propiedades curativas, el caldo de huesos también agrega una considerable profundidad de sabor a los platos. ¡Es mejor que cualquier stock en las tiendas!

Puede elaborarse a partir de casi cualquier especie animal: ternera, aves, cordero, bisonte y pescado son especialmente buenos.

Si alguna vez se ha preguntado por qué la sopa de pollo es el alimento preferido cuando está enfermo, el caldo de huesos suele ser la razón.

Propiedades curativas

Mientras que el caldo de huesos se cuece a fuego lento durante horas y horas, los huesos y el cartílago se descomponen lentamente en un caldo nutritivo. No solo eso, estas vitaminas y minerales también son absorbidos fácilmente por el cuerpo y son súper nutritivos.

Otro beneficio importante es la extracción de gelatina / colágeno. Sí, ¡del mismo material de que está hecho Jell-o!

La gelatina es extremadamente relajante para el cuerpo y promueve la curación intestinal.

El caldo de huesos puede beneficiar una larga lista de afecciones, que incluyen:

  • problemas digestivos (intestino permeable, SII)
  • sistema inmunológico débil
  • alergias
  • fortalece y rejuvenece la piel, el cabello y las uñas
  • alergias
  • función del cerebro

En dietas bajas en carbohidratos, se ha demostrado que el caldo de huesos es una forma efectiva de minimizar los efectos de la gripe baja en carbohidratos / cetogénica al proporcionar electrolitos adecuados.

¿Dónde obtengo huesos de buena calidad?

¡Lo mejor de esta receta es que literalmente puedes prepararla con tus sobras!

Me encuentro asando bastante pollo, así que solo guardo los huesos, la carcasa y las alas en el congelador hasta que tenga suficiente para hacer caldo.

También podría ir a su carnicero local (o tienda de comestibles local) y preguntar si tienen huesos de sopa como nudillos, pies, etc.

Estas piezas generalmente se venden muy baratas y en algunos casos incluso se regalan.

Consejos profesionales para el caldo de huesos

Si encuentra que su líquido no se está gelificando a partir de la gelatina, intente agregar huesos que estén llenos de ligamentos y articulaciones.

Agregar muslos de pollo hará maravillas para hacer un caldo de huesos súper gelatinoso.

Controle la mezcla durante la primera hora aproximadamente. Si comienza a formarse una capa espumosa en la parte superior, simplemente quítela con una cuchara.

Para obtener el mejor sabor, asegúrese de tostar los huesos antes de cocinarlos. Si aún están crudos, mételos al horno a 350 grados durante aproximadamente media hora.

vinagre de sidra de manzana

Al agregar vinagre de sidra de manzana a esta receta, ¡permite que el caldo absorba más nutrientes y haga que su caldo de huesos sea aún más nutritivo!

sal

Tenga en cuenta que no he agregado mucha sal a este plato. Lo hago porque nunca sabes realmente en qué aplicación lo estás usando.

Personalmente, me gusta controlar el contenido de sal de mi comida.

¡Usarlo para la reposición de electrolitos puede salar todo!

Puedes hacer esto en la estufa, pero prefiero usar mi olla de barro.

Cómo utilizar

Use caldo de huesos en cualquier lugar que utilice normalmente o en caldo comprado en la tienda. Me gusta especialmente usarlo en sopas y guisos.

cómo hacer caldo de huesos 2

Si está familiarizado con el café a prueba de balas, haré una bebida similar que use caldo en lugar de café. Mezclo mantequilla Kerrygold alimentada con pasto en mi caldo calentado por la mañana y listo. ¡Habla de un gran impulso de energía!

caldo de pollo

por Dom Geracia

  • 2 lb. huesos de pollo
  • 1 cebolla Corte
  • 2 raíces talón áspero
  • 1 tallo de apio talón áspero
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada granos de pimienta negra
  • 1 cucharilla sal marina
  • 2 cucharadas vinagre de sidra de manzana
  • Coloque los huesos de pollo y el vinagre de sidra de manzana en la olla de cocción lenta.

  • Cubra con agua filtrada hasta que haya una pulgada menos desde la parte superior.

  • Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20-22 horas.

  • La mezcla debe reducirse considerablemente. Agregue los ingredientes restantes y cocine por otras 2-4 horas.

  • Cuando se acabe el tiempo, filtra la mezcla a través de un colador de gasa o de gasa en un recipiente resistente al calor.

  • Cubrir con film transparente y apagar.

  • Una vez que la mezcla se haya enfriado por completo, notará que se solidifica en la parte superior. Retirar la capa de grasa con una cuchara y dejar enfriar.

  • Almacene en el refrigerador hasta por 3 días o congele inmediatamente por hasta 6 meses.

información nutricional

Caldo de huesos de pollo

Cantidad por ración (1 taza)

Calorías 109
Calorías de grasa 135

% Valor diario *

Gordo 15 g23%

Carbohidratos 1 g0%

Proteína 10 g20%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Etiqueta @nobunplease y #nobunplease en Instagram!

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