Beneficios nutricionales de los microgreens – Blog indio de pérdida de peso

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¡¡¡Hola a todos!!!

¿Conoce ya el término ‘microverde’? Bueno, los microgreens son vegetales en miniatura. Son de tamaño pequeño porque se cosechan dentro de las 2 a 3 semanas posteriores a la germinación. La investigación científica dice que los microgreens son un superalimento repleto de antioxidantes y otros nutrientes esenciales. ¡Veamos qué tan nutritivos son los microvegetales!

Beneficios nutricionales de los microgreens

Los microgreens ofrecen más nutrición que las hojas maduras.

Se ha encontrado que las plántulas de lechuga recolectadas 7 días después de la germinación contienen la mayor cantidad de antioxidantes y compuestos que promueven la salud en comparación con las hojas de lechuga adultas. Otros estudios han confirmado que todas las microhojas verdes tienen más densidades de nutrientes que las adultas.

Los microgreens tienen una gran cantidad de vitamina C.

deficiencia de vitamina C

Las plántulas jóvenes (microverduras) son una gran fuente de vitamina C. La vitamina C ayuda a proteger el cuerpo contra el daño causado por los radicales libres. Los estudios han demostrado que incluso una muestra de microverdes con el contenido más bajo de vitamina C contiene aproximadamente 20 mg de vitamina C por 100 g, que es el doble que en los tomates. La vitamina C más alta está presente en la col lombarda, de la cual 100 g aportan 147 mg !!! Por otro lado, el repollo crudo maduro proporciona solo 57 mg de vitamina C (fuente: USDA). Entonces las ecuaciones lo dicen todo.

La mayoría de los microvegetales están llenos de betacaroteno

Los carotenoides como el betacaroteno reducen el riesgo de enfermedades como ciertos cánceres y enfermedades oculares. Las zanahorias tienen el estatus de ser ricas en betacaroteno, pero incluso las microverduras son una gran fuente del importante nutriente. De hecho, algunos microgreens contienen incluso más betacaroteno que las zanahorias.

Los microgreens son una gran fuente de vitamina E.

Beneficios para la salud de la VITAMINA-E 2

Los investigadores han encontrado una buena cantidad de vitamina E en los microvegetales que probaron. La vitamina E que se encuentra en los microvegetales estaba entre 7,9 y 126,8 mg por 100 g. El rábano daikon verde tenía la mayor cantidad de tocoferol (vitamina E) en comparación con otros microgreens. Para un adulto, la vitamina E recomendada es de 15 mg por día. Entonces esto significa que un poco de microgreens de rábano daikon cumpliría con el requerimiento diario de vitamina E. de un adulto.

Los microgreens contienen vitamina K, pero la vitamina K está presente en todas las plantas verdes porque actúa como un aceptor de electrones cuando la clorofila absorbe la luz solar durante la fotosíntesis. La vitamina K es útil para los humanos para promover la coagulación sanguínea normal. También juega un papel esencial en el mantenimiento de huesos fuertes y saludables. El nivel más alto de vitamina se encuentra en los microgreens de amaranto.

Maneras de cosechar los beneficios para la salud de los microgreens

Si desea obtener los beneficios para la salud de los microgreens, debe obtenerlos inmediatamente después de la cosecha. Los microgreens son superalimentos que se consumen mejor frescos. Después de la cosecha, rápidamente comienzan a perder su valor nutricional. Es una buena idea cultivar sus propios microvegetales en casa para que pueda decidir cuándo cosechar el cultivo.

Puede aumentar el valor nutricional de los platos elaborados con microgreens utilizando aceite de oliva virgen extra u otro aceite saludable. En presencia de aceite, mejora la biodisponibilidad de los nutrientes solubles en grasa presentes en los microgreens.

¿Cómo descubrió el valor nutricional de los microgreens?

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