Albóndigas veganas fáciles (sin gluten, sin nueces).

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¡Estas albóndigas veganas son fáciles de hacer, deliciosas y aptas para niños! Ingredientes simples como garbanzos, papa y quinua se combinan para hacer albóndigas ligeras y sabrosas que son excelentes solas o con pasta.

¡Bien, lo logramos! Llegamos a enero y estamos en febrero. ¡Eso significa que la primavera llegará pronto!

Esta es la época del invierno en la que me canso un poco de todo. He usado mucho la olla de cocción lenta, hemos preparado muchas sopas y guisos, pero me estoy cansando un poco de nuestra rotación habitual.

Estaba de humor para platos más ligeros, así que decidí que era hora de hacer albóndigas veganas. Estos son súper simples y no contienen ninguno de los 8 alérgenos principales.

Las albóndigas veganas suelen contener alérgenos como la soja, el trigo o las nueces. Incluso las albóndigas normales a menudo contienen huevo o trigo en forma de pan rallado, pero esos ingredientes no son realmente necesarios para hacer una albóndiga sabrosa que se pegue bien.

albóndigas veganas con marinara y pasta

¿Qué ingredientes hay en estas albóndigas veganas?

Esta receta contiene garbanzos, quinoa, papa, chalotes, ajo y hierbas.

¿Puedo usar un tipo diferente de frijol en esta receta?

Sí, creo que puedes hacerlos con lentejas, frijoles blancos o incluso frijoles negros. Los garbanzos tienen una textura más firme y creo que es una buena adición a esta receta, pero podrías usar un frijol diferente si lo tienes a mano.

Así es como haces albóndigas veganas sin trigo ni nueces:

  1. Pulsa los garbanzos, el ajo y las chalotas en el procesador de alimentos.
  2. Agregue la quinua, las hierbas y la papa y haga puré hasta que la mezcla se una.
  3. Enrolle la mezcla en bolas.
  4. Fríe las albóndigas en aceite de oliva hasta que tengan una corteza dorada y crujiente.

cómo hacer albóndigas veganas paso a paso

¿Saben a carne?

No, estos realmente no saben a carne, seré honesto. Sin embargo, ¡estos son muy sabrosos!

¡En realidad recuerdan al falafel! Me gusta mucho el sabor de estas albóndigas veganas y combinan muy bien con la salsa marinara. También quedarían bien con una salsa para pasta más ligera, como una salsa de limón y ajo.

Si quieres una albóndiga que realmente sepa y se sienta a carne, es mejor que uses una alternativa a la carne como Impossible Burger.

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Albóndigas veganas fáciles (sin gluten, sin nueces).

Estas albóndigas veganas son ligeras y deliciosas y perfectas para servir con pasta y salsa marinara.

Ingredientes

  • 1
    chalote
  • 2
    dientes de ajo
  • 15
    NOS
    garbanzos
    enjuagado y escurrido
  • 1
    Cucharada
    aceite de oliva
  • 3/4
    vaso
    Patata hervida
  • 3/4
    vaso
    quinua cocida
  • 1
    cucharilla
    orégano
  • 1/2
    cucharilla
    polvo de ajo
  • 1/2
    cucharilla
    sal
  • 1/4
    cucharilla
    pimienta

Instrucciones

  1. Coloque la chalota, los dientes de ajo y los garbanzos en un procesador de alimentos. Pulse durante unos segundos para picar en trozos grandes.

  2. Agrega el aceite de oliva, la quinua, la papa y las hierbas y pulsa unas cuantas veces hasta que los ingredientes se junten.

  3. Toma una cucharada de la mezcla y haz una bola con ella. Transfiera a un plato y siga enrollando el resto de la mezcla en bolas.

  4. Calentar unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

  5. Ponga unas albóndigas en la sartén y deje algo de espacio entre ellas. Fríelos hasta que estén dorados en el fondo, luego voltéalos.

  6. Cuando las albóndigas estén doradas y crujientes por los lados, retíralas con cuidado de la sartén.

  7. Repite los pasos 4-6 con el resto de albóndigas.

  8. Sirve con tu pasta favorita y salsa marinara, ¡o simplemente disfruta! Estos también serían buenos con los fideos de calabacín con limón.

Notas de recetas

Esta receta rinde alrededor de 16 albóndigas. Los datos nutricionales son para una porción de 4 albóndigas.

Guarde las albóndigas sobrantes en el refrigerador. Deben mantenerse frescos durante unos 3 días.

información nutricional

Albóndigas veganas fáciles (sin gluten, sin nueces).

Cantidad por porcion

Calorías 334
Calorías de grasa 99

% Valor diario *

gordo 11 g17%

Grasa saturada 1 g6%

Sodio 402 magnesio17%

Potasio 577 magnesiodieciséis%

Carbohidratos 49 gdieciséis%

Fibra 11 g46%

Azúcar 6g7%

Proteína 12 g24%

Vitamina A. 41 UI1%

Vitamina C 6 mg7%

Calcio 76 magnesio8%

Planchar 4 mg22%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

albóndigas veganas con pasta en un bol verde azulado



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