Savory Cheddar Keto Biscotti (bajo en carbohidratos y sin gluten)

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¡Estos sabrosos biscotti de hierbas con queso cheddar son crujientes, bajos en carbohidratos, sin gluten y perfectos con un tazón de sopa cetogénica o en un plato de charcutería!

¡Hay algo en enero, probablemente porque es el mes más frío del año en el que vivo que me hace desear sopa! Salado, Relleno, Satisfactorio, Confort: en un cuenco, ¡SOPA!

Pero dondequiera que como sopa, realmente me gusta algún tipo de pan ceto, palito de pan ceto, crutón ceto o pan ceto, etc. Una de las cosas más difíciles cuando comencé a llevar un estilo de vida bajo en carbohidratos fue dejar el pan y cosas crujientes como galletas saladas con sopa. Pero no más, porque esta sabrosa receta de biscotti va bien con todo, ¡especialmente con la sopa cetogénica como mi crema cetogénica o sopa de pollo!

Afortunadamente, a lo largo de los años, he aprendido que para formar un hábito nuevo, positivo y bueno, debes encontrar alternativas a las cosas que alguna vez amaste.

Para hacer cambios duraderos, me di cuenta de que necesitaba encontrar formas bajas en carbohidratos de disfrutar los alimentos que siempre me han gustado, no solo en el invierno, sino durante todo el año.

¡Cambio puré de papas por puré de papas y arroz por arroz de coliflor, panecillos por mis Cheddar Cheesy Rolls!

El uso de la harina de almendras Bob’s Red Mill ha sido crucial para crear y desarrollar recetas que son tan deliciosas como las recetas tradicionales que he disfrutado. La textura súper fina hace que sea fácil de hornear y cocinar con un bajo contenido de carbohidratos. La receta de hoy es un ejemplo de esto.

Este biscotti sabroso es perfectamente crujiente, al igual que un biscotti tradicional, la única diferencia es que es sabroso en lugar de dulce. Ciertamente, podría sustituir las especias que usé, agregarle un edulcorante sin azúcar y hornear un biscotti de sabor dulce, como mi Biscotti de chocolate y almendras.

Pero para mí, dado que enero suele ser frío, nevado y lluvioso, un biscotti sabroso es justo lo que necesitaba para acompañar una sopa deliciosa, ¡como mi último chile sin frijoles!

A medida que avanza este mes y trabaja en algunos cambios nuevos, recuerde que siempre se necesita tiempo para hacer cambios saludables para mejorar. Encontrar recetas deliciosas que lo mantendrán satisfecho es una de las claves para garantizar que un estilo de vida sin azúcar y bajo en carbohidratos funcione a largo plazo, no solo durante el mes de enero.

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Biscotti de hierbas cheddar sabroso (bajo en carbohidratos y sin gluten)

Escritor Brenda Bennett | Madre sin azúcar

Ingredientes

  • 2
    Huevos
  • 1
    taza
    queso cheddar
    destrozado
  • 1
    cucharada
    aceite de oliva virgen extra
  • 1
    taza
    harina de almendra
    blanqueados o 100 gramos
  • 2
    cucharada
    romero fresco
  • 1
    cucharada
    tomillo fresco
  • 1/2
    cucharilla
    Levadura en polvo
  • 1/2
    cucharilla
    goma xantana
  • 1/2
    cucharilla
    sal
  • 1/4
    cucharilla
    pimienta

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.

  2. Coloque un silpat o papel pergamino en una bandeja para hornear y reserve.

  3. Coloque los huevos y el queso en un procesador de alimentos y procese hasta que se combinen.

  4. Agregue todos los ingredientes restantes al procesador de alimentos y pulse 3-4 veces o hasta que se combinen.

  5. Forma la masa en un bloque de 20 cm en el molde para hornear.

  6. Hornee por 20 minutos o hasta que esté firme al tacto.

  7. Deje enfriar durante 20 minutos y corte en rodajas de 1/2 pulgada.

  8. Coloque las rodajas planas, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

  9. Hornee hasta que esté crujiente, unos 15 minutos.

  10. Darles la vuelta y hornear durante otros 10 minutos.

  11. Deje enfriar completamente antes de manipular.

  12. Para mantenerlos crujientes, envuélvalos en papel de aluminio y ase unos minutos antes de servir.

Notas de recetas

Carbohidratos netos: 2 g

Esta receta se publicó por primera vez en enero de 2017 y se actualizó con video en enero de 2021.

información nutricional

Biscotti de hierbas cheddar sabroso (bajo en carbohidratos y sin gluten)

Cantidad por ración (1 biscotti)

Calorías 113
Calorías de grasa 90

% Valor diario *

gordo 10 g15%

Grasa saturada 3 g19%

Colesterol 37 magnesio12%

Sodio 170 magnesio7%

Potasio 40 magnesio1%

Carbohidratos 3g1%

Fibra 1 g4%

Azúcar 1g1%

Proteína 5 g10%

Vitamina A. 171 UI3%

Vitamina C 1 mg1%

Calcio 102 magnesio10%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Bendiciones Brenda



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