5 excelentes razones de salud para incluir este vegetal de invierno en su dieta

26


La coliflor es una de las verduras más comunes de la temporada de invierno perteneciente a la familia Brassicaceae, como el brócoli, la col rizada y el repollo. Estas hermosas flores con un impresionante perfil nutricional contienen una gran cantidad de compuestos vegetales que promueven la salud y reducen el riesgo de diversas enfermedades, como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.

La coliflor recibe su nombre de la palabra latina ‘caulis’, que significa col con una flor. Las flores también se conocen como cuajada, que está densamente agrupada y consta de botones florales inmaduros unidos a un tallo central. Para preservar el sabor y la suavidad de los floretes, están protegidos de la luz solar para evitar la reacción del pigmento de clorofila y el exceso de maduración.

Lea también: Come verduras crucíferas para tener un corazón sano
Coliflor

información nutricional

La coliflor es rica en un valor nutricional notable, a pesar de ser de color blanco y ofrecer beneficios terapéuticos indispensables. Dado que la coliflor es baja en calorías y rica en vitaminas y minerales vitales, ayuda a eliminar el exceso de peso y también es fácil de agregar verduras a la dieta. Repleto de ingredientes vegetales indol-3-carbinol y sulforafano que previenen el riesgo de formación de células tumorales. La coliflor contiene casi todos los nutrientes que necesita, como C, K, B6, ácido fólico y los minerales potasio, manganeso, magnesio y fósforo, que promueven la salud y la inmunidad en general.

Increíbles beneficios para la salud de la coliflor

Potentes efectos antioxidantes

La riqueza de nutrientes presentes en la coliflor, como las vitaminas C, E y otros poderosos compuestos bioactivos y antioxidantes, que ayudan a proporcionar nutrición al sistema. Repleto de fitoquímicos como los indoles y glucosinatos, a saber, glucobrasicina, glucorafanina y gluconasturtiina, estimulan la actividad enzimática beneficiosa que protege a las células del estrés oxidativo y evita el daño causado por los radicales libres. Agregar coliflor al plan de comidas regular reduce el riesgo de enfermedades crónicas y mantiene el bienestar general.

Promueve el bienestar cardíaco

La ingesta regular de coliflor puede favorecer el flujo sanguíneo adecuado y también mantener el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos atribuidos a la bondad de la glucorafanina. Una gran cantidad de glucorafanina en la coliflor se convierte en isotiocianatos que estimulan las propiedades antiinflamatorias y previenen la acumulación de depósitos de grasa en los vasos sanguíneos. Esto ayuda al flujo sanguíneo libre que reduce el riesgo de aterosclerosis y optimiza la salud normal del corazón. Además, la fuerte actividad antitrombótica y antiplaquetaria del indol-3-carbinol en la coliflor contribuye notablemente a mejorar la salud del corazón.

Previene el cáncer

Se sabe que la coliflor, una fuente inagotable de antioxidantes, protege las células de los radicales dañinos y reduce el riesgo de inflamación. Se ha demostrado que la riqueza de glucosinolatos e isotiocianatos, los antioxidantes, ralentiza la formación de células tumorales y protege contra el cáncer de colon, pulmón, mama y próstata. La investigación publicada en el Journal of Nutrition ha demostrado que agregar verduras crucíferas como la coliflor ayuda a suprimir la proliferación celular, especialmente en términos de cáncer de mama.

Fortalece los huesos

Esta verdura de invierno con grandes cantidades de vitamina C juega un papel clave en la producción de colágeno que protege las articulaciones y los huesos del daño inflamatorio y ayuda a tratar la artritis reumatoide. Además, debido a que la coliflor es intrínsecamente rica en vitaminas C y K para la formación de huesos, favorece una mejor absorción de calcio, aumenta la densidad ósea y previene la pérdida ósea en adultos.

Maneja el peso

Al ser un vegetal bajo en calorías con solo 25 calorías por porción, la coliflor es un complemento perfecto para un plan de dieta para bajar de peso. También sirve como una alternativa baja en calorías al arroz y la harina, a la vez que te permite comerlos en abundancia sin miedo a engordar. Aparte de esta abundancia de fibra dietética, la coliflor ralentiza el tiempo de vaciado del estómago y lo mantiene lleno, lo que finalmente reduce la cantidad de calorías que consume, que es un factor clave en el control del peso.

Coliflor Una alternativa baja en carbohidratos a los cereales y legumbres.

La coliflor es una verdura versátil que se puede utilizar para reemplazar los granos y legumbres ricos en carbohidratos en la dieta debido a su menor contenido de carbohidratos. Una porción de coliflor proporciona 5 gramos de carbohidratos, mientras que una taza de arroz tiene 45 gramos de carbohidratos. Algunas formas de agregar coliflor a la dieta son:

Lea también: Dieta cetogénica: estos deliciosos y saludables sustitutos del arroz le harán pedir más

Arroz de coliflor: Reemplace el arroz con coliflor que haya sido rallada y cocida.

Hummus de coliflor: Los garbanzos se pueden cambiar por coliflor en recetas de hummus

Puré de coliflor: En lugar de hacer papas, prueba este puré de coliflor bajo en carbohidratos que es fácil de hacer

Tortillas de coliflor: Mezcle coliflor pulsada con huevos para hacer tortillas bajas en carbohidratos que se pueden usar para envolver.

Efectos secundarios

Si consume mucha fibra dietética, la ingesta excesiva de coliflor puede causar hinchazón y flatulencia que la mayoría de las personas no pueden tolerar cuando se toman en grandes porciones. Aunque los niveles altos de vitamina K pueden causar problemas a una persona que toma anticoagulantes, ya que la vitamina K ayuda a que la sangre se coagule.

Conclusión:

La coliflor ofrece increíbles beneficios para la salud debido a su notable perfil nutricional. La combinación única de antioxidantes y fitoquímicos apoya la reducción de la inflamación y protege contra muchas enfermedades como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. Además, es increíblemente fácil agregar verduras a la dieta y también puede reemplazar alimentos ricos en carbohidratos en varios platos.

Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicada.