Lomo de cerdo asado: ketorecipes

15


¡Hagamos una pierna de cerdo crujiente! Un poco de salsa de cerdo con colimash cremoso es una cena dominical muy satisfactoria. Mi método simple está lleno de sabor y es perfecto para la dieta baja en carbohidratos y tu estilo de vida cetogénico.

Ingredientes de cerdo asado:

Un hueso de 6 a 10 libras en pierna de cerdo

3 dientes de ajo cortados en tiritas

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de pimienta recién molida

1 cucharadita de sal rosa del Himalaya

1 taza de caldo de pollo

Direcciones de viaje:

Precalienta el horno a 325 grados.

Mezclar las hierbas en un bol.

Tome un cuchillo afilado y puntiagudo y haga cortes de 5 cm en la pierna de cerdo y coloque un trozo de ajo en cada agujero. Distribuya uniformemente los agujeros de ajo en la pierna de cerdo.

Si tiene una capa de grasa gruesa, corte ligeramente la grasa en un patrón sombreado con un cuchillo afilado.

Frote todo el asado con especias, bata en cada rincón y grieta.

Coloque la pierna de cerdo frotada en una sartén con la grasa hacia arriba.

Vierta el caldo de pollo en el fondo de la sartén. Cubra con papel de aluminio y ase durante 3-4 horas. Gírelo si es necesario.

Cocine hasta que estén tiernos, a una temperatura interna de 180-195. Retire el papel de aluminio en la última ½ hora para que la grasa se dore y esté crujiente. Deje reposar la carne tapada durante 30 minutos antes de cortarla o tirarla. Quite las gotas de grasa y prepare salsa en la sartén.

Sirve con colimash.

Aquí hay una versión en video de Roast Pork Butt si está interesado: https://youtu.be/HqslGQBdrqo

Mi puré cremoso de coliflor: https://youtu.be/8P1DcJgGF8w Utilizo un poco de goma xantana en polvo para espesar la salsa y agrego una pierna de pollo para obtener una rica salsa rica.

Nota:

Cuanto más cerca esté su temperatura interna de 195 ‘, más fácil será separarlo. Al hacer cerdo desmenuzado ahumado a la barbacoa tradicional, retiramos la pierna de cerdo con una temperatura interna de 195 a 200 grados y sacamos la carne en lugar de cortarla, ambos métodos son excelentes.

Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicada.