El mejor pan keto que he hecho: ketorecipes

32


OKAY. Entonces, cuando digo que probé TODAS las recetas de pan cetogénico … lo digo en serio, jajaja.

Si sigues mi instagram sabrás que durante la última semana he estado experimentando con 4 bollos de levadura diferentes.

Si bien algunos panes sabían bien, su textura no era buena. Si bien algunos tenían una gran textura, su sabor no era bueno. Fue una lucha interminable encontrar el espacio perfecto.

Entonces, cuando escuché que el mayorista al que ordeno ahora tiene Carbalose en stock aquí en Canadá, estaba muy emocionado de probarlo.

Se podría decir que esto es trampa, pero, sinceramente, ¡ni siquiera me enojo cuando puedo preparar pan fácil, fresco y bajo en carbohidratos en casa! LOL.

La carbosa es una mezcla de harina baja en carbohidratos que puede usar para reemplazar la harina blanca en las recetas tradicionales de pan.

¡Contiene ingredientes muy similares a los que ya he trabajado! No les tengas miedo.

Dos de los ingredientes principales, Vital Wheat Gluten y Oat Fiber, son fantásticos para hacer pan ceto y son bajos en carbohidratos. Puede leer más sobre Vital Wheat Gluten AQUÍ si tienes curiosidad al respecto.

En general, pensé que le gustaría que esta receta no requiera muchos ingredientes y que solo pueda comprar una mezcla. La mezcla es un poco cara, por lo que no la recomendaría todo el tiempo, pero como un buen regalo, esta es una receta realmente divertida.

* NOTA: el azúcar o la miel son necesarios para que la levadura funcione correctamente. No afecta el valor nutricional final de su pan ya que es consumido por la levadura *

La receta original completa con instrucciones fotográficas paso a paso, consejos y una copia imprimible se puede encontrar AQUÍ: https://mouthwateringmotivation.com/2020/12/18/easy-keto-bread/

Pan Keto Fácil

Rinde: 14 porciones

Ingredientes:

  • 3 1/4 tazas de harina de carbalosa, 325 g (puede encontrar esto en Amazon)

  • 2 1/2 cucharadas de edulcorante de eritritol / fruta monje en polvo, 30 g

  • 1/2 cucharada de azúcar o miel (¡para la levadura! por favor no dejes esto o tu pan no se levantará), 7 g * ESTO NO TE AFECTA, SERÁ UTILIZADO POR LA LEVADURA *

  • 1 cucharada de levadura, 9 g

  • 1 1/2 cucharada de aceite + extra para amasar

  • 1 1/4 taza de agua tibia (y 1-3 cucharadas adicionales si es necesario)

  • 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana (opcional)

  • 1/2 cucharada de sal

Direcciones de viaje:

  1. En el tazón de una batidora de pie (o un tazón grande normal), agregue la carbalosa, el edulcorante en polvo de fruta monje / eritritol, el azúcar y la levadura. Batir para combinar.

  2. Coloque su tazón en el procesador de alimentos y agregue el gancho para masa. (Si no tiene un procesador de alimentos, simplemente use una cuchara de madera grande).

  3. Agregue el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y la sal y encienda la batidora en la posición más baja (para un tazón: simplemente mezcle el aceite y la sal con el resto de los ingredientes).

  4. Agregue lentamente 1 1/4 tazas de agua a la mezcla y siga revolviendo o mezclando. Agregue las cucharadas adicionales una a la vez para humedecer la masa. (Nuestro objetivo aquí es mezclar toda la harina en la masa por completo y obtener una masa suave pero que no se pegue a todo).

  5. Pon la batidora de cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Si está haciendo esto a mano, querrá comenzar a amasar la masa una vez que todos los ingredientes estén mezclados. Amasar la masa en una superficie bien engrasada durante ~ 10 minutos.

  6. Una vez transcurridos los 5 minutos. Retire la masa del procesador de alimentos y comience a amasarla durante otros 3-4 minutos. (Si lo amasó a mano, puede amasar durante otros 3 minutos o saltar a los pasos 7 y 8 si cree que su masa está lo suficientemente amasada).

  7. Para ver si su masa está lo suficientemente amasada, levántela con una mano con los dedos ligeramente separados. ¿Mantiene su forma relativamente bien? ¡Entonces está hecho! La masa también debe estirarse un poco sin romperse y un dedo presionado en la masa debe hacer que rebote lentamente (no tiene que rebotar al 100%). En caso de duda, amase durante otros 2-3 minutos.

  8. Amasar la masa una última vez y darle forma de un bonito óvalo grande (¡no tiene que ser perfecto!). Coloque la masa en un molde para pan engrasado de 20 x 10 cm y cubra sin apretar con papel de aluminio o una toalla y deje reposar durante aproximadamente 1 hora para que suba o hasta que duplique su tamaño. (Si tu cocina está relativamente tibia, déjala sobre una encimera. Si está un poco fría, como la mía, puedes calentar un vaso de agua en el microondas por un minuto, sacarlo y dejar que la masa suba en él (según no importa el calor que haga, es posible que desee dejar la puerta entreabierta, tampoco queremos que suba DEMASIADO rápido).

  9. Después de que la masa haya casi duplicado su tamaño, precaliente el horno a 325 * F.

  10. Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura, retire la envoltura de saran o la toalla y hornee el pan durante 50-65 minutos. Será de color pálido, pero dorado en los bordes y la parte superior se endurecerá cuando lo golpees.

  11. Déjelo enfriar un poco antes de tirarlo (es posible que deba pasar un cuchillo con cuidado por los bordes si no sale directamente de la sartén). ¡Corta, sirve y disfruta tu pan Easy Keto!

* ¡Recomiendo rebanadas finas para tostar mejor y sándwiches, ya que es un pan más denso y que llena más!

Nutrición para 1/14 de hogaza (1 rebanada): 84 calorías | 4 g de grasa | 4,5 g NET de carbohidratos | 7,4 g de proteína

Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicada.