Tarta de mousse de fresa: ketorecipes

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nivel 1

Ingredientes

Para el pastel de fresa:

  • 1 taza de mantequilla ablandada

  • 1 1/4 tazas de edulcorante de eritritol granulado

  • 6 huevos grandes

  • 3 tazas de harina de almendras

  • 1 taza de harina de coco

  • pizca de sal

  • 4 cucharaditas de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de goma xantana

  • 2 tazas de leche de almendras sin azúcar

  • 1 taza de fresas frescas o congeladas, machacadas (rinde aproximadamente 1/2 taza de puré)

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 cucharadita de extracto de fresa

  • 3-4 gotas de colorante rojo (opcional)

Para la mousse de fresa:

  • 1 1/2 tazas de crema batida espesa

  • 2/3 taza de polvo de eritritol

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 2 gotas de colorante rojo (opcional)

  • 1 cucharadita de gelatina de animales alimentados con pasto (yo usé Great Lakes)

  • 8 onzas de queso mascarpone, ablandado a temperatura ambiente

  • 1/2 taza de puré de fresas

  • 1/4 taza de fresas picadas

Instrucciones

Para el pastel de fresas:

  1. Precalienta el horno a 350 grados.

  2. Engrase dos cajas de tartas de 9 pulgadas y cúbralas con rondas de papel pergamino para obtener mejores resultados.

  3. Combine todos los ingredientes del pastel en una licuadora grande.

  4. Mezclar hasta que esté casi suave. La masa será espesa y es posible que deba raspar los lados de la licuadora con una espátula para mezclar completamente.

  5. Divida la masa entre los dos moldes para bizcocho y esparza suavemente.

  6. Hornee por 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio.

  7. Retirar del horno y dejar enfriar 30 minutos.

  8. Gire con cuidado los pasteles sobre una rejilla y déjelos enfriar durante otra hora antes de ponerles hielo.

Para la mousse de fresa:

  1. Combine la crema batida espesa, el eritritol, la vainilla, el colorante para alimentos (si se usa) y la gelatina en un tazón grande para mezclar.

  2. Batir bien con una batidora o batidora, hasta que se formen picos rígidos.

  3. Agregue suavemente el queso mascarpone suave, el puré de fresas y las fresas picadas hasta que estén bien mezclados.

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