Sopa de queso y brócoli fácil: 4-6 g de carbohidratos netos por porción, le diré qué agregar para obtener volumen y sabor sin agregar carbohidratos: ketorecipes

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¡Agrega calabacín! Obtiene el sabor del brócoli y es mucho más bajo en carbohidratos que el brócoli. Su sopa no sabrá a calabacín de ninguna manera al agregar el calabacín.

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de cebolla amarilla o 1 puerro

4-6 tazas de brócoli

2 calabacines grandes o 4 tazas de calabacines

1 cucharadita de ajo picado (enlatado, menos si es fresco)

1/3 taza de crema batida espesa

2 tazas de queso cheddar fuerte

2 tazas de caldo de pollo o agua

Sal y pimienta

-Añadir la mantequilla a la sartén, sofreír la cebolla por 2 min, añadir el ajo y hasta que huela a ajo (¿15-20 seg?) Y añadir el calabacín para sofreír. Puede saltearlos lo suficiente para mezclar sabores o saltearlos hasta que estén caramelizados, o puede dorarlos en el horno en lugar de saltearlos. Cualquier color o crocante agrega sabor, pero no es necesario para una buena sopa. Un simple sofrito de unos minutos es suficiente.

-Añadir todas las verduras al horno, el brócoli y el caldo de pollo a la olla a presión. Si no tiene una olla a presión, cocine los ingredientes hasta que estén realmente suaves (30 minutos o más, también necesitará un poco más de líquido y una tapa para su sartén). Si tiene una olla a presión, cocine a alta presión durante 12 minutos.

-utilice un emulsionante manual o una licuadora para mezclar los ingredientes hasta que estén bien triturados. Si le gusta una sopa más gruesa, agregue una taza separada de brócoli cocido finamente picado después de hacer puré.

-Añadir crema batida espesa y revolver lentamente con el queso. Revuelva o mezcle hasta que quede suave.

Todo el frasco tiene 61 g de carbohidratos netos y 1600 calorías. Rendirá al menos 10 tazas, pero hoy tenía alrededor de 12 tazas en mi lote, por lo que el promedio de carbohidratos netos por porción será de aproximadamente 5-6 g de carbohidratos netos.

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