Bollo de canela: ketorecipes

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Ingredientes

▢ 175 g shredded mozzarella (see notes!) (1 1/2 cups)
▢ 80 g almond flour (extra fine) (3/4 cup)
▢ 2 tbsp cream cheese
▢ 1 egg room temperature
▢ 1/2 tsp baking powder

Para el llenado:

▢ 2 tbsp water
▢ 2 tbsp granulated sweetener
▢ 2 tsp cinnamon

Para el glaseado:

▢ 2 tbsp cream cheese
▢ 1 tbsp greek/full fat yoghurt
▢ 2 drops vanilla stevia

Instrucciones

Precaliente el horno a 180 Celsius / 360 Fahrenheit. Derrita la mozzarella y el queso crema en una sartén antiadherente a fuego lento o en el microondas (1 1/2 minutos, revuelva a la mitad). Retirar del fuego y / o asegurarse de que el queso se derrita, pero no burbujee. Agrega el huevo. Ahora agregue la harina de almendras y la levadura en polvo. Comienza a combinar con un tenedor y luego usa tus manos para hacer una bola de masa suave. Esto puede ser más fácil si primero se lubrica ligeramente las manos. Dividir la masa en 6 bolas de aproximadamente 50 g cada una. Forme rollos largos (de unos 40 cm) y luego aplánelos con las manos. Haz la masa lo más fina posible. Prepare su relleno de canela: hierva agua, luego agregue el edulcorante y la canela. Divida la pasta de canela sobre los rodillos aplanados. Enrolle un bollo de cada uno y córtelos por la mitad de lado. Ahora tienes 12 rollos que pones en una bandeja de horno con revestimiento antiadherente o en un molde para pasteles. Hornee por unos 20 minutos. Mientras los bollos están en el horno, prepara la guinda: mezcla el queso crema, el yogur y la stevia. Dividir entre los panecillos calientes y servir.

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