Galletas Linzer De Pan De Jengibre Keto

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Estas increíbles galletas Keto Gingerbread Linzer están hechas con una deliciosa masa de almendras condimentadas y rellenas con queso crema endulzado con ceto, lo que las convierte en sabrosas galletas Keto Linzer Sandwich que nunca olvidarás.

Las galletas tradicionales de Linzer en realidad provienen de Linzertorte, en Austria en 1653. Era una tarta con una corteza mantecosa de almendras, confitura de grosellas negras y una corteza enrejada. En la ciudad de Linz, en Austria, los panaderos tomaron esta popular masa de Linzertorte e hicieron galletas con corazones, estrellas y círculos tallados y los llamaron ojos Linzer. Una vez horneada, se usa una galleta entera para el fondo, luego se agrega un relleno, a menudo conservas de frutas, luego se cubre con una galleta cortada y se espolvorea con repostería.

¡Convertir estas galletas tradicionales en una versión cetogénica no es tan difícil como cree y definitivamente será un lugar para agregar a su lista de horneados navideños!

Si bien las conservas de frutas se usaban originalmente para el relleno, nosotros usamos un glaseado de queso crema endulzado y esponjoso que es delicioso y delicioso. No te decepcionará esta cremosidad a menos que prefieras la crema de mantequilla, por supuesto. Si es así, mi Cobertura de vainilla ¡es la mejor opción para estas galletas keto linzer!

Hay bastantes edulcorantes bajos en carbohidratos o edulcorantes de confitería en el mercado, pero solo recomendaría algunos. El más popular que usan muchos bloggers de ceto bajo en carbohidratos, incluido yo mismo, es deEsquivar. Es agradable y funciona bien en muchas recetas. Es solo un 70% más dulce que el azúcar, así que tenlo en cuenta. El próximo edulcorante bajo en carbohidratos que he usado recientemente es de Sweetleaf, llamadoMejor que el azúcar. El polvo combina eritritol y stevia y tiene tanta dulzura como el azúcar. Es tan agradable como la marca Swerve. Cualquiera de estos funcionaría bien para rociar sobre estas galletas keto linzer.

Juego de cortador de galletas de 2 pulgadas-Este conjunto tiene 5 recortes de diferentes tamaños. Use las 2 pulgadas para esta receta.

Recortes de Linzer– Este set tiene 24 mini moldes de acero inoxidable que son perfectos para galletas, tartas, tartas, etc.

Pergamino– El papel de pergamino sin blanquear garantiza que todo no se pegue y se desprenda fácilmente después de hornear.

Bandejas para hornear grandes– Las bandejas para hornear grandes no solo son excelentes para hornear galletas como esta, ¡sino también excelentes bandejas para hornear sabrosas!

Guarde estas galletas cetogénicas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. El relleno de queso crema se puede preparar con anticipación y también se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Espere hasta que esté listo para servirlos antes de llenarlos. Una vez lleno, guárdelo también en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Galletas Linzer De Pan De Jengibre Keto

La galleta festiva definitiva con un nuevo toque de sabor. Dos favoritos navideños se combinan en uno con estas galletas Linzer de pan de jengibre bajas en carbohidratos.

Super fácil de hacer y muy bonito. A los niños también les encanta ayudar a hacerlos. Las galletas están hechas de una masa simple condimentada con almendras y el relleno es queso crema endulzado, que complementa maravillosamente el sabor del pan de jengibre y es una excelente alternativa si no eres fanático de la crema de mantequilla.

Porciones 17 galletas sandwich

Ingredientes

Masa

  • 1 y 2/3
    taza
    Almendras
    molido o (167 g)
  • 1/4
    taza
    Lakanto dorado
    o (40 g) o Brown Swerve
  • 1
    cucharilla
    jengibre
  • 1
    cucharilla
    canela
  • 1/4
    cucharilla
    nuez moscada
  • 1/4
    cucharilla
    Levadura en polvo
  • 1/2
    cucharilla
    goma xantana
  • 1
    pellizco
    sal
  • 1
    huevo
  • 1
    cucharilla
    vainilla
  • 1/4
    taza
    mantequilla
    cortado en cubitos y suave o (57 g)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F / 180C / 160 ventilador.

  2. Coloque todos los ingredientes secos para la base (almendras, edulcorante, especias, polvo de hornear, goma xantana y sal) en un tazón y revuelva para combinar.

  3. Agrega el huevo, la vainilla y la mantequilla blanda. Mezclar para combinar. Puede que tengas que involucrar tus manos para romper la mantequilla. Posibilidad de utilizar un robot de cocina.

  4. Apelotonar. Enrolle la masa entre dos hojas de papel pergamino de aproximadamente 1/2 cm de grosor y colóquela en el congelador durante 10 a 15 minutos, o hasta que cuaje. Si te das cuenta de que lo dejas demasiado tiempo y es demasiado difícil, déjalo calentar a temperatura ambiente durante unos minutos. Corta tus galletas con un cortador de galletas de 2 pulgadas; la parte inferior es lisa y la superior tiene una linzer troquelado. Haga 34 galletas sueltas (17 simples, 17 cortadas).

  5. Enrolle el exceso de masa nuevamente y repita los pasos anteriores. Si en algún momento la masa se calienta demasiado para cortarla, simplemente vuelva a colocarla en el congelador para que quede firme nuevamente.

  6. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee durante 7-8 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Estas galletas se volverán más firmes cuando se enfríen, así que no las hornee en exceso.

  7. Para hacer el glaseado, coloque el queso crema y el edulcorante en un tazón y bátalo con una batidora de mano para combinar. Añadir a una manga pastelera y colocar en la parte inferior de la galleta. Opción de cuchara si lo prefiere.

  8. Espolvoree la parte superior de cada galleta (la troquelada) con edulcorante en polvo y colóquela encima de la base rellena de queso crema. Presione suavemente para cerrar.

  9. Almacenamiento: Refrigerador en un Tupperware por un máximo de 3 días. La masa para galletas dura hasta 5 días, pero el relleno dura hasta 3 días.

Notas de recetas

Carbohidratos netos 2 g

información nutricional

Galletas Linzer De Pan De Jengibre Keto

Cantidad por ración (1 galleta)

Calorías 156
Calorías de grasa 126

% Valor diario *

gordo 14 g22%

Grasa saturada 5 g31%

Colesterol 31 magnesio10%

Sodio 75 magnesio3%

Potasio 128 magnesio4%

Carbohidratos 4g1%

Fibra 2g8%

Azúcar 1g1%

Proteína 4g8%

Vitamina A. 277 UI6%

Calcio 57 magnesio6%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Bendiciones Brenda



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