Galletas sandwich de doble chocolate (sin gluten, veganas).

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¡Estas galletas de sándwich de chocolate doble son la receta de galletas fácil y perfecta para las fiestas! Las galletas con chispas de chocolate suaves están rellenas de crema de mantequilla de chocolate para un delicioso tratamiento vegano y sin gluten. ¡Una capa de azúcar encima se parece a la nieve!

galletas de chispas de chocolate doble sin gluten

¡Es hora de otra receta de galletas! Porque esta es la temporada para hornear, ¿verdad?

Me encanta hornear en diciembre y me gusta tener una amplia variedad de recetas para elegir. A veces puede sentirse limitado por las alergias a los alimentos, pero con tantas recetas de galletas navideñas sin gluten y sin alergias, realmente no tiene que sentirse excluido o limitado por las alergias.

Las galletas de sándwich de chocolate doble son un regalo divertido para hacer durante las vacaciones o en cualquier época del año. Me gusta agregar un poco de azúcar en polvo para que se vean cubiertos de nieve y festivos, pero eso es opcional.

Si está tratando de comenzar con ventaja este mes, esta masa de galleta con chispas de chocolate es algo que puede preparar fácilmente con anticipación. Ahora hágalo y congélelo, luego descongélelo cuando esté listo para hacer estas galletas.

bizcochos sándwich de chocolate doble con relleno de chocolate en un solo lugar

¿Qué mezcla de harina sin gluten funciona mejor para las galletas cortadas?

Encuentro que Namaste Perfect Flour Blend funciona muy bien para galletas cortadas. Lo uso para galletas de azúcar veganas sin gluten, hombres de jengibre sin gluten y estas galletas de sándwich. ¡Hace una buena masa y las galletas mantienen muy bien su forma! No le molestará esparcir las galletas mientras hornea.

¡Otras marcas también pueden funcionar! Enjoy Life es otra marca que es ideal para hornear galletas.

Por supuesto, si no está libre de gluten, puede usar una cantidad igual de harina común, y eso debería funcionar bien.

¿Puedo hacer estas galletas con harina sin cereales?

No lo he probado, así que no estoy seguro. Pero con las harinas sin granos, como las almendras o el coco, generalmente se necesita un huevo para obtener la mejor textura. Esta receta es vegana y sin huevo, por lo que probablemente no sea una buena idea usar harina sin granos aquí.

¿Cuánto tiempo puedo conservar estas galletas de chispas de chocolate dobles?

Puede hacer la masa con anticipación y congelarla hasta por tres meses antes de hornear.

Una vez que las galletas estén horneadas, guárdelas en un recipiente hermético. Deben mantenerse frescos durante unos 5 días.

preparar galletas de sándwich con glaseado

¡Puedes ser creativo con estas cookies! Prueba estas variaciones:

  • use glaseado de vainilla en lugar de chocolate
  • agrega un poco de mantequilla solar al relleno de chocolate
  • enrollar los bordes del sándwich de galletas en chispitas

Si haces estas cookies o cualquiera de mis otras recetas, compártelas en Instagram y etiquétame @prettybeeblog. ¡Me encanta ver lo que estás cocinando y horneando!

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galletas de chispas de chocolate doble sin gluten

Galletas sandwich de doble chocolate (sin gluten, veganas).

Las galletas con chispas de chocolate están llenas de crema de mantequilla de chocolate rica y sin lácteos para hacer un delicioso manjar que es apto para personas alérgicas.

Tiempo Total 1 hora 28 minutos

Instrucciones

Haz las galletas:

  1. Coloque la mantequilla vegana para untar y los azúcares en un tazón y mezcle a velocidad alta hasta que quede esponjoso. Agregue la compota de manzana y mezcle hasta que esté combinado.

  2. Combina la harina sin gluten, el cacao en polvo y la sal en un bol y bate con un tenedor. Agregue poco a poco a los ingredientes húmedos y mezcle a velocidad baja hasta que se incorporen. La masa se volverá espesa.

  3. Divida la masa en 2 partes iguales; aplanar cada parte en un disco. Envuelva en una envoltura de plástico y refrigere durante aproximadamente una hora.

  4. Precalienta el horno a 350 grados. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

  5. Coloque un disco de masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con cacao en polvo y enrolle hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada. Asegúrate de que tu rodillo también esté cubierto con cacao en polvo. Al usar cacao en lugar de harina, estas galletas con chispas de chocolate se mantienen bonitas y oscuras.

  6. Corte las galletas con un cortador de galletas estriado de 2 pulgadas o un cortador de galletas. Levante con cuidado los círculos con una espátula fina y colóquelos en la bandeja para hornear preparada. Deje aproximadamente una pulgada de espacio entre las galletas.

  7. Hornee a 350 ° C durante 11-13 minutos para galletas de 2 pulgadas. Deje enfriar las galletas durante unos minutos en la bandeja para hornear y luego colóquelas sobre una rejilla.

Haz el relleno:

  1. Mezcle la mantequilla y el agua con una batidora eléctrica. Agregue el cacao en polvo y luego el azúcar glas, 1/2 taza a la vez, y mezcle hasta que quede suave.

  2. El relleno de chocolate debe ser espeso pero untable. Es posible que no necesite todo el azúcar en polvo. Si el relleno se vuelve demasiado espeso, agregue un poco más de agua o mantequilla vegana.

  3. Una vez que las galletas estén completamente frías, congele una galleta y cúbrala con otra galleta y presiónelas juntas. Puedes esparcir o rociar el glaseado, tú decides. Espolvoree la parte superior de las galletas con un poco de azúcar glas si lo desea.

Notas de recetas

Obtendrá más o menos galletas con esta receta, dependiendo del tamaño de su cortador de galletas.

Esta receta rinde aproximadamente 24 galletas tipo sándwich de 2 pulgadas. Los datos nutricionales son para una galleta.

información nutricional

Galletas sandwich de doble chocolate (sin gluten, veganas).

Cantidad por porcion

Calorías 191
Calorías de grasa 81

% Valor diario *

gordo 9 g14%

Grasa saturada 3 g19%

Sodio 106 magnesio5%

Potasio 103 magnesio3%

Carbohidratos 29 g10%

Fibra 3g13%

Azúcar 19g21%

Proteína 2 g4%

Vitamina A. 471 UI9%

Calcio 17 magnesio2%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

galletas de chocolate en un plato



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