Galletas de queso Cheezits dupe: ketorecipes

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De Keto. Copiar

6 onzas. Queso cheddar rallado (aproximadamente 1 taza y 1/2)

1-1.5 oz. PARMESANO

3 onzas. Harina de almendra

1 cucharadita Levadura en polvo

1 huevo

Sal kosher para espolvorear sobre las galletas.

Comience precalentando su horno a 250F. Estos deben hornearse durante 30-35 minutos a una temperatura más baja que otras recetas para obtener ese crujiente crujiente. Evite la tentación de hornearlos más cortos a 350.

Derretir 6 oz. de queso cheddar rallado en un recipiente apto para microondas. Tiendo a cocinar en el microondas durante 30 segundos, revolver y luego otros 30 segundos. Encuentro que si trato de derretir el queso en el microondas de una vez, el queso se calienta demasiado en el borde y no se derrite lo suficiente en el centro. Tal vez sea solo mi plato. ¡Quién sabe!

Una vez que el queso cheddar se haya derretido completamente, agregue un huevo. Revuelva el huevo y el queso hasta que estén bien incorporados. En un recipiente aparte, agregue la harina de almendras, el polvo de hornear y el queso parmesano. Mezclar bien y luego agregar a la mezcla húmeda. Con las manos limpias, comience a mezclar los ingredientes secos con los húmedos. PUEDES hacer esto con una cuchara de madera u otra espátula resistente, pero a mí me gusta hacerlo con las manos. Amasar la masa hasta que esté bien mezclada. Divide la masa en dos partes. Extienda la mitad de la masa entre dos hojas de papel pergamino. Extiendo la masa bastante finamente, hasta que veo un patrón a través de ella. Me gustaría poder darte un grosor exacto, ¡pero no tengo una regla lo suficientemente pequeña! Jajaja. Menos de 1/8 de pulgada. Tengo un paño de cocina a rayas que deslizo debajo del papel de hornear para probar la transparencia. Si las galletas saladas son demasiado espesas, tardará más en quedar crujientes.

Después de extender la masa, corte la masa en cuadrados de 1 pulgada. Espolvorea sal por todas las galletas antes de partirlas. Salar cuando todavía están llenos es un poco más ordenado. Deslice suavemente una espátula debajo de una galleta y retírela del resto de las galletas cortadas. Tiendo a hornear las galletas con aproximadamente un cuarto de pulgada entre cada galleta. ¡También hago un pequeño agujero en el centro de cada galleta para completar la ilusión! Hornee en una bandeja para hornear forrada de pergamino a 250 durante 30-35 minutos. Es posible que necesite un poco más de tiempo para que estén crujientes. Una vez que los hagas, descubrirás la cantidad de tiempo perfecta 🙂

Deje que las galletas se enfríen durante 10 a 15 minutos antes de comerlas. Esto les da aún más tiempo para refrescarse. Guárdelos en una bolsa con cierre hermético por hasta una semana, no es necesario refrigerarlos.

También puedes dejar las galletas en el horno después de apagar el fuego y abrir la puerta para que queden crujientes. Todavía necesitarán enfriarse por completo antes de disfrutar.

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