Albóndigas bajas en carbohidratos (sin gluten, cetogénicas)

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¡Estas sabrosas albóndigas cetogénicas tienen todos los sabores de la sopa de cebolla francesa empaquetados en una albóndiga de tamaño perfecto! ¡Son sin gluten, sin cereales, bajos en carbohidratos y perfectos para una comida familiar!

Las albóndigas son una de las formas más fáciles de complacer a una familia que es quisquillosa. Al ajustar las especias y los rellenos, las albóndigas son una de las recetas más versátiles. Al reemplazar las migas de pan típicas de las albóndigas tradicionales por chicharrones molidos y agregar un poco de mozzarella, estas albóndigas bajas en carbohidratos son suaves, jugosas y quisquillosas para los niños.

Incluso si no está libre de gluten, estas albóndigas bajas en carbohidratos no necesitan harina para mantenerlas juntas. El queso y los chicharrones son suficientes para ayudarles a mantener su forma. Solo unos pocos ingredientes simples y un corto período de tiempo en la cocina, esta es una comida fácil para una noche entre semana para una familia. Duplique la receta y congele las albóndigas crudas para otra noche si tiene poco tiempo.

Si no tiene ganas de moler los chicharrones para hacer migas para esta receta, le recomiendo Pork King, que tiene un Corteza de cerdo Panko tiene una estructura maravillosamente fina, sin trozos crujientes que a veces se producen cuando procesa sus propios chicharrones en casa.

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Albóndigas bajas en carbohidratos (sin gluten, cetogénicas)

Albóndigas bajas en carbohidratos (sin gluten, cetogénicas)

Porciones 4 porciones de 5 albóndigas

Ingredientes

albóndigas

  • 1
    lb
    cerdo molido
    o ternera
  • 1/2
    taza
    queso mozzarella rallado
  • 1/3
    taza
    migas de chicharrón
  • 1
    cucharada
    perejil fresco
    carne picada
  • 1
    cucharada
    salvia fresca
    carne picada
  • 1
    huevo
  • 1
    cucharilla
    Ajo picado
  • 1
    cucharilla
    cebolla en polvo
  • sal y pimienta para probar

Salsa

  • 2
    medio
    cebollas
  • 2
    NOS
    mantequilla
  • dieciséis
    NOS
    caldo de carne
  • 1
    cucharilla
    Ajo picado
  • sal y pimienta para probar

Adición

  • 1/2
    taza
    mozzarella rallada
  • 1
    cucharada
    perejil fresco picado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados F.

  2. Coloque todos los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande y mezcle bien con las manos.

  3. Forre una bandeja para hornear grande con papel antiadherente y dé forma a las albóndigas con las manos.

  4. Aprox. 20 albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Hornea por 30 minutos.

  5. Mientras se cocinan las albóndigas, coloque la mantequilla en una sartén grande y profunda.

  6. Cortar las cebollas en rodajas finas y cocinar a fuego medio hasta que se caramelicen.

  7. Agregue el caldo de res y el ajo, sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y espese.

  8. Coloca las albóndigas en la salsa y cúbrelas con el queso mozzarella extra.

  9. Puede asar la sartén hasta que el queso se derrita o poner una tapa en la estufa y cocinar a fuego lento hasta que el queso se derrita.

  10. Sirve adornado con perejil picado.

  11. Conservar en nevera un máximo de 5 días.

Notas de recetas

Carbohidratos netos: 7 g por 5 albóndigas

Esta receta se publicó por primera vez en junio de 2019 y se actualizó con video en noviembre de 2020.

información nutricional

Albóndigas bajas en carbohidratos (sin gluten, cetogénicas)

Cantidad por porción (1 porción (5 albóndigas))

Calorías 553
Calorías de grasa 396

% Valor diario *

gordo 44 g68%

Grasa saturada 21 g131%

Colesterol 177 magnesio59%

Sodio 626 magnesio27%

Potasio 652 magnesio19%

Carbohidratos 8 g3%

Fibra 1 g4%

Azúcar 3g3%

Proteína 31 g62%

Vitamina A. 685 UI14%

Vitamina C 6,4 mg8%

Calcio 198 magnesio20%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Bendiciones Brenda

Naomi es la fuerza detrás de Naomi Sherman | Alimentos creativos. Le apasiona el desarrollo de recetas, la fotografía de alimentos y el estilo. Naomi, una cocinera casera veterana diagnosticada con una enfermedad autoinmune hace ocho años, comenzó a explorar el vínculo entre los alimentos integrales y saludables y sus síntomas, y nació un nuevo amor. Ella cree firmemente que lo que pones en tu cuerpo es uno de los factores más importantes en tu bienestar físico y mental.



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