Brownies cetogénicos con mantequilla marrón

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Mi extra Brownies cetogénicos son el máximo placer en un estilo de vida bajo en carbohidratos.

Este clásico postre de chocolate es súper rico, perfectamente endulzado y maravillosamente compacto, ¡tal como a mí me gusta!

El proceso de mi receta de brownie cetogénico lleva un poco más de tiempo que la mayoría de los demás, pero vale la pena en el producto final.

Ingredientes en los brownies cetogénicos

Esta receta de Keto Brownie requiere:

  • mantequilla sin sal
  • polvo de cacao
  • polvo de expreso
  • chips de chocolate sin azúcar
  • edulcorante en polvo (usé alulosa)
  • Huevos
  • extracto de vainilla
  • fibra de avena
  • harina de almendra
  • harina de lupino
  • sal marina

Aparte de ser Keto amigable, esta receta es demasiado sin gluten.

Brownies dulces bajos en carbohidratos

Dorar la mantequilla

Como sugiere su nombre, gran parte de esta receta de brownie consiste en mantequilla marrón.

Si calentamos la mantequilla a fuego lento durante unos 10 minutos, la grasa adquiere un color ámbar y libera un aroma a nuez que es puramente embriagador.

Cuando pruebes estos brownies quedarás impresionado. El resultado es un profundo sabor a mantequilla, casi a caramelo.

Dorar la mantequilla también aumenta la textura del brownie, lo que lo hace agradable de masticar y morder.

¿Qué es la harina de lupino?

La harina de lupino es un polvo fino hecho de frijoles de lupino pulverizados.

Los frijoles de lupino se consideran una legumbre baja en carbohidratos debido a su alto contenido de fibra.

La harina de altramuz cruda a menudo tiene un sabor amargo antes de cocinarse. Para mí, tiene la sensación en boca de un plátano poco maduro.

Después de hornear, el sabor amargo se neutraliza y se adueña de los otros sabores de la receta.

Fibra de avena

La fibra de avena es un ingrediente que ha aparecido en algunas de mis recetas, como la mía. Bolas de relleno de salchicha.

Realmente disfruto usándolo cuando trato de imitar texturas hechas con harina de trigo tradicional.

Es un gran ingrediente seco para agregar textura y una buena miga a sus productos horneados y, en algunos casos, incluso puede dar un sabor a pan.

Si no tiene acceso a la fibra de avena, una pequeña cantidad de harina de coco producirá resultados similares.

Chips de chocolate sin azúcar

Cuando comencé con Keto, no había muchas chispas de chocolate sin azúcar disponibles.

¡Los tiempos ciertamente han cambiado! Ahora hay un puñado de marcas disponibles en línea e incluso en nuestros supermercados locales.

Para esta receta tengo el chips de chocolate con leche de Lily’s. Esta marca está disponible en línea en muchos minoristas, pero he tenido la suerte de comprarla localmente en Walmart y Whole Foods.

Aparte de Lily’s, la ChocZero las chispas de chocolate (ahorre un 10% con nobunplease) son otra gran opción. Están disponibles en diferentes sabores como leche, chocolate negro y blanco.

¿Quieres probar a hacer tus propias chispas de chocolate? Carolyn en Sueño con comida todo el día tiene un gran receta de chispas de chocolate caseras ¡Puedes probarlo!

¿Qué marca de cacao en polvo es mejor?

Para obtener una gran cantidad de brownies, debes comenzar con cacao en polvo de buena calidad.

La calidad es importante para el sabor de los brownies. El cacao de calidad también tiende a ser más bajo en carbohidratos, lo cual es beneficioso para todos.

Para esta receta, recomiendo usar Cacao sin azúcar ghiradelli. Este es uno de mis alimentos básicos en la cocina y nunca me falla.

Receta Keto Brownie

¿Debo agregar espresso en polvo si no me gusta el café?

Incluso si no eres fanático del café o del espresso, te recomiendo agregarlo a la masa.

En última instancia, este postre no tendrá el fuerte sabor del espresso. En cambio, el espresso resalta la dulzura natural del cacao y realmente intensifica los sabores.

Si es absolutamente necesario, puede dejar el espresso. Pero sepa que hace la diferencia.

Edulcorantes

Ahora que la dieta cetogénica es la corriente principal, hay toneladas de edulcorantes sin azúcar disponibles para nuestras creaciones de cocina.

Para esta receta, recomiendo usar alulosa, un azúcar poco común que se encuentra naturalmente en una variedad de frutas como los higos y las pasas.

Aunque la alulosa tiene un sabor muy parecido al azúcar de mesa normal, tiene un índice glucémico de cero y no eleva el azúcar en sangre. Esto lo hace perfecto para una dieta cetogénica.

El polvo de eritritol o el polvo de fruta monje también son buenas opciones, aunque los tamaños pueden variar.

El eritritol funciona bien en la mayoría de los postres, pero tiende a tener un efecto refrescante.

Asegúrese de no usar azúcar de coco, ya que a menudo se confunde con un edulcorante bajo en carbohidratos.

Textura Fudgy Keto Brownie

La mejor bandeja para hornear para brownies cetogénicos

Para esta receta de brownie, recomiendo usar una sartén de 8 × 8 con papel pergamino. Esto evita que los brownies se peguen y facilita enormemente la extracción.

Si tiene problemas para formar el papel de pergamino en la bandeja, intente desmenuzarlo. Debe ser mucho más flexible y tener la forma exacta en que lo colocas.

Si olvidas recoger más papel pergamino del supermercado (lo que suelo hacer), también se puede utilizar una bandeja de cristal. Asegúrese de rociar muy bien sus utensilios de cocina con aceite en aerosol (yo uso aceite de coco) cuando precaliente su horno.

Antes de probar esa masa cruda de brownie …

Si eres como yo, es probable que tengas la tentación de probar la masa cruda de brownie. Sin embargo, no lo recomendaría.

La masa contiene huevos crudos que no se recomiendan consumo humano.

Como se mencionó anteriormente, también es probable que la masa tenga un sabor amargo debido a la flor de lupino.

No juzgues el sabor de la masa hasta que esté cocida. El producto final es un millón de veces mejor después de que esté completamente horneado y enfriado.

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Mezclas de brownie cetogénicas compradas en la tienda

Si prefiere que sea simple y use una mezcla para hornear empaquetada, hay algunas opciones que realmente disfruto. ¡Se pueden batir en menos de 20 minutos y entrar en el horno!

Soy un gran admirador de eso Mezclas para hornear de Good Dee (ahorre un 15% con nobunpls) y sus brownies siempre son geniales para tener en mi despensa. ¡Las mezclas para pastelitos rubios y amarillos también son fantásticas!

También he tenido mezclas de brownie Pyure y Kawaii trata y come y lo disfruté mucho también.

Brownies cetogénicos

Brownies cetogénicos con mantequilla marrón

por Dom Geracia

¡Los Fudgy Keto Brownies son el mejor postre bajo en carbohidratos que jamás te hayas llevado a la boca!

Tiempo de preparación 20 min

Hora de cocinar 30 min

Tiempo Total 50 min

Clase Postre

cocina americano

Porciones dieciséis personas

Calorías 105 kcal

  • Fuente para hornear 8×8

  • pergamino

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra un molde de 8 pulgadas con papel pergamino. Si no tiene papel para hornear, asegúrese de engrasar bien la sartén.

  • En un tazón, combine la alulosa, la sal marina, el bicarbonato de sodio y el espresso. Poner a un lado.

  • Coloque la mantequilla en una cacerola a fuego lento o medio. Quieres dorar la mantequilla, esto te llevará unos 10 minutos. Revuelva regularmente hasta que el líquido tenga un color marrón dorado y los sólidos de la leche tengan un tono marrón rojizo.

  • Mientras la mantequilla se dora, derrita las chispas de chocolate en el microondas configurando el temporizador durante 1 minuto y revolviendo cada 15 segundos. Si sus chips aún no se han derretido, agregue otros 10 segundos hasta que se derrita. Poner a un lado.

  • Una vez que la mantequilla esté dorada, viértala inmediatamente en el recipiente que reservó con alulosa, sal marina, bicarbonato de sodio y espresso. Mezclar a mano hasta que esté combinado. Deje enfriar la mezcla durante 5 minutos.

  • En un recipiente aparte, mezcle la fibra de avena, la harina de lupino, el cacao en polvo y la harina de almendras. Poner a un lado.

  • Batir los huevos en la masa uno a la vez, asegurándose de que estén bien mezclados. La mezcla quedará muy espesa y brillante. Luego agrega su extracto de vainilla, chocolate derretido y una mezcla de ingredientes secos. Batir continuamente durante unos 2 minutos.

  • Vierta la mezcla en una fuente para hornear de 8 pulgadas forrada con papel pergamino y colóquela en el horno en la rejilla central. Cocine los brownies a 350 ° F durante unos 30 minutos. Es posible que deba ajustar el tiempo según el horno y la ubicación. Verifique si los brownies están listos clavando un palillo por el centro de la bandeja para hornear. El palillo debe salir casi limpio. Cuando los brownies estén cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar en la sartén durante una hora o dos.

  • Una vez que los brownies estén completamente fríos, levántelos por los bordes del papel pergamino y colóquelos en una tabla de cortar. Use un cuchillo para cortar los brownies en 16 cuadrados (4X4).

  • ¡Disfrutar!

información nutricional

Brownies cetogénicos con mantequilla marrón

Cantidad por porcion

Calorías 105
Calorías de grasa 90

% Valor diario *

gordo 10 g15%

Grasa saturada 5 g25%

Carbohidratos 6 g2%

Fibra 4gdieciséis%

Proteína 3g6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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